豚こまと長芋の卵チーズマヨ炒め
投稿日2022/05/23
更新日2022/05/23
調理時間20分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！とろーりチーズの卵に絡んだ叩いた長芋がシャクホクっと美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- 長芋正味250g
- 卵2個
- ピザ用チーズ80g
- 塩・こしょう少々
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1強
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
長芋はゴロゴロと塊が残るように叩いてください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:150g 長芋:正味125g 卵:1個 ピザ用チーズ:40g 塩・こしょう:少々 (A)醤油・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1/2強 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長芋は皮を剥いてポリ袋に入れ、すりこ木や麺棒でゴロゴロ塊がが残る位に叩く。 卵は溶いてピザ用チーズを混ぜておく。 A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
火が通って来たら、長芋を加えて炒め、A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
最後にピザ用チーズを混ぜた溶き卵を加え、軽く混ぜながら半熟状に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
あらち2022/07/21 18:50
少し山芋が細かくなり過ぎてしまいましたが、美味しく出来上がりました！ マヨネーズで炒めたらこういう味になるんですね。子供や男性が喜びそうな味だと思いました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
