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豚こまと長芋の卵チーズマヨ炒め

主菜

豚こまと長芋の卵チーズマヨ炒め
  • 投稿日2022/05/23

  • 調理時間20

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!とろーりチーズの卵に絡んだ叩いた長芋がシャクホクっと美味しいです^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚こま切れ肉
    300g
  • 長芋
    正味250g
  • 2個
  • ピザ用チーズ
    80g
  • 塩・こしょう
    少々
  • A
    醤油・砂糖
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1強
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

長芋はゴロゴロと塊が残るように叩いてください。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:150g 長芋:正味125g 卵:1個 ピザ用チーズ:40g 塩・こしょう:少々 (A)醤油・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1/2強 粗びき黒こしょう:お好みで

  • 長芋は皮を剥いてポリ袋に入れ、すりこ木や麺棒でゴロゴロ塊がが残る位に叩く。 卵は溶いてピザ用チーズを混ぜておく。 A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。

    工程写真
  • 2

    火が通って来たら、長芋を加えて炒め、A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    最後にピザ用チーズを混ぜた溶き卵を加え、軽く混ぜながら半熟状に火が通ったら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    工程写真
レシピID

437695

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History