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豆もやしとズッキーニの味噌チゲ

汁物

豆もやしとズッキーニの味噌チゲ
  • 投稿日2022/06/18

  • 調理時間20

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キムチは後乗せなのでお子様もOK!ズッキーニと豆もやしたっぷり!具沢山な味噌チゲです♪ご飯を入れても美味しいです^^ 薬膳効果は工程3に記載しています。

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚バラ薄切り肉
    170g
  • 玉ねぎ
    1/2個・正味90g
  • ズッキーニ
    小1本・正味150g
  • 豆もやし
    1袋・200g
  • A
    1100㏄
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    和風だしの素
    小さじ2
  • A
    にんにくすりおろし(チューブでもOK)
    小さじ1
  • 味噌
    大さじ4~6
  • キムチ
    お好みで

作り方

ポイント

・味噌の量は味をみながら調節してください。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:85g 玉ねぎ:45g ズッキーニ:小1/2本・正味75g 豆もやし:1/2袋・100g Ⓐ水:600㏄ Ⓐみりん:大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素:小さじ1 Ⓐ和風だしの素:小さじ1 Ⓐにんにくチューブ:小さじ1/2 味噌:大さじ2~3 キムチ:お好みで

  • 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ズッキーニは5~8㎜位の輪切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

  • 1

    鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、和風だしの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ1と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらズッキーニ、豆もやし、豚バラ薄切り肉を加えて弱めの中火で約3~4分煮る。

  • 2

    1に味噌を溶き入れて味を調えたら出来上がり! 器に盛り、お好みでキムチ乗せます。

  • 3

    薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える (大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善

レシピID

439253

「豚肉」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

「もやし」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History