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揚げずに作ることも出来るのでとってもお手軽!赤しそフリカケ効果で夏のお弁当対策にもおススメ!かつお節の風味も効いてます^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
・テフロン加工の24㎝フライパンを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 鶏もも肉:300g Ⓐ赤しそフリカケ・砂糖:各小さじ1.5 Ⓐぽん酢:小さじ1 Ⓑかつお節:小1パック・2.5g Ⓑ片栗粉:大さじ2.5 ごま油:大さじ1強
鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れてA 赤しそフリカケ・砂糖各大さじ1、ぽん酢小さじ2を揉み込んで10~30分置く。 バットにペーパータオルや紙を敷く。
10~30分置いたらB かつお節大1パック・4.5g、片栗粉大さじ5を入れて全体にまぶす。
<少ない油で揚げ焼きにする場合> フライパンに大さじ1強のごま油を熱し、1の半量を入れて弱めの中火で焼く。
両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き、仕上げに火を強め、表面をからりと焼き上げたらペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 ごま油を足して、1のもう半量も同様にして焼く。(2人分の場合は1回でOK)
<普通に揚げる場合> 鍋にサラダ油(分量外)を入れて160℃に熱し、1の半量を入れ、片面2~3分、裏返して2分揚げる。強火にしてさらに30秒~1分揚げる。 こんがり揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 もう半量も同様に揚げる。(2人分の場合は1回でOK)
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。