揚げずにお手軽♪鶏むね肉のチリトマクリスピーチキン風
投稿日2022/07/27
更新日2022/07/27
調理時間10分
揚げずに作れてとってもお手軽♪薄力粉と片栗粉だけですがカリッカリに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏むね肉（皮無し）2枚・550g
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- Aチリパウダー・にんにくチューブ各小さじ1
- A塩・胡椒少々
- B薄力粉・片栗粉各大さじ5
- オリーブオイル又はサラダ油大さじ4
作り方
ポイント
・テフロン加工の24㎝フライパンを使いました。 ・チリパウダーを使っています。チリペッパーとは違いますのでお気をつけください。 ・辛みはあまりなく、子供も食べられます＾＾ 【２人分の場合】 鶏むね肉（皮無し）：1枚・275g Ⓐトマトケチャップ：大さじ1 Ⓐ砂糖・鶏がらスープの素：各小さじ1 Ⓐチリパウダー・にんにくチューブ：小さじ1/2 Ⓐ塩・胡椒：少々 薄力粉・片栗粉：各大さじ2.5 オリーブオイル又はサラダ油：大さじ2
- 1
鶏むね肉（皮無し）はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、A トマトケチャップ大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、チリパウダー・にんにくチューブ各小さじ1、塩・胡椒少々を揉み込んで10分置いたら、B 薄力粉・片栗粉各大さじ5を加えて全体に絡める。 バットにペーパータオルや紙を敷く
- 2
＜少ない油で揚げ焼きにする場合＞ フライパンに大さじ2のオリーブオイル又はサラダ油を熱し、１の半量を入れて弱めの中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、火を強め、表面をからりと焼き上げたらペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 油を足して、もう半量も同様にして焼く。（２人分の場合は1回でOK）
- 4
＜普通に揚げる場合＞ 鍋にサラダ油（分量外）を入れて160℃に熱し、１の半量を入れ、片面2～3分、裏返して2分揚げる。強火にしてさらに30秒～1分揚げる。 こんがり揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 もう半量も同様に揚げる。（２人分の場合は1回でOK）
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)