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夏バテ予防に♪カリっと豚こまとオクラと長芋の旨ぽんマリネ

主菜

夏バテ予防に♪カリっと豚こまとオクラと長芋の旨ぽんマリネ
  • 投稿日2022/08/11

  • 調理時間20

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長芋、オクラのねばねば食材に、ビタミンB1たっぷりな豚肉で夏バテ予防!!カリっと焼いた豚肉にシャクシャクな長芋と食感も楽しいです^^ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防  ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚こま切れ肉
    400g
  • A
    塩・胡椒
    少々
  • A
    小さじ2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • オクラ
    8本・正味約100g
  • 長芋
    正味280g
  • 白いりごま
    大さじ1
  • B
    ぽん酢
    大さじ5
  • B
    砂糖
    小さじ4
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • ごま油
    適量
  • 青ネギの小口切り
    お好みで

作り方

ポイント

・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:200g Ⓐ塩・胡椒:少々 Ⓐ酒:小さじ1 片栗粉:大さじ1.5 オクラ:4本・正味50g 長芋:正味140g 白いりごま:大さじ1/2 Ⓑぽん酢:大さじ2と1/2 Ⓑ砂糖:小さじ2 Ⓑ鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで

  • オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 長芋は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。

  • 1

    鍋に湯を沸かし、オクラを1分~1分半ゆで、ざるに上げで水気を切る。

  • 2

    豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ2を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を中火で熱したフライパンでほぐしながら焼く。

  • 3

    両面こんがり焼けたら火を強めカリッとするまで焼く。

    工程写真
  • 4

    ボウルにB ぽん酢大さじ5、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2とをまぜ、オクラ、長芋、長芋、3の豚肉、白いりごまを入れて和えたら出来上がり! 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを散らす。

    工程写真
レシピID

442692

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History