夏バテ予防に♪カリっと豚こまとオクラと長芋の旨ぽんマリネ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  400g
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• オクラ
  8本・正味約100g
• 長芋
  正味280g
• 白いりごま
  大さじ1
• B
  ぽん酢
  大さじ5
• B
  砂糖
  小さじ4
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 長芋は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。

• 1

  鍋に湯を沸かし、オクラを1分～1分半ゆで、ざるに上げで水気を切る。

• 2

  豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ2を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を中火で熱したフライパンでほぐしながら焼く。

• 3

  両面こんがり焼けたら火を強めカリッとするまで焼く。

  
• 4

  ボウルにB ぽん酢大さじ5、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2とをまぜ、オクラ、長芋、長芋、３の豚肉、白いりごまを入れて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを散らす。

  

ポイント

・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g Ⓐ塩・胡椒：少々 Ⓐ酒：小さじ1 片栗粉：大さじ1.5 オクラ：4本・正味50g 長芋：正味140g 白いりごま：大さじ1/2 Ⓑぽん酢：大さじ2と1/2 Ⓑ砂糖：小さじ2 Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで

作ってみた！

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