主菜

ズッキーニとエリンギと豚こまのスタミナ旨味噌炒め

Name: ズッキーニとエリンギと豚こまのスタミナ旨味噌炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 260g; ズッキーニ 大1個・正味250g; エリンギ 1パック・100g; 塩・胡椒 少々; 酒 小さじ2; 片栗粉 大さじ1; 味噌 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 砂糖 小さじ4; にんにくチューブ 小さじ2; ごま油 適量; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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10分

エネルギー220kcal
炭水化物11.5g
脂質13.2g
たんぱく質15.5g
糖質9.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ジューシーなズッキーニとエリンギと豚こまをご飯の進む味噌炒めにしました♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
260g
ズッキーニ
大1個・正味250g
エリンギ
1パック・100g
A
塩・胡椒
少々
A
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
B
味噌
大さじ2
B
オイスターソース
大さじ1
B
砂糖
小さじ4
B
にんにくチューブ
小さじ2
ごま油
適量
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ズッキーニ、エリンギは乱切りにする。 B 味噌大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、にんにくチューブ小さじ2を混ぜておく。豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ2を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
1
ごま油を強めの中火で熱したフライパンでズッキーニを炒める。、
2
ズッキーニに油がまわったらエリンギも加えて炒める。
3
ところどころ焼き色が付いて来たら端に寄せ、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
4
火が通ったらBを加え炒め合わせたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

【２人分の場合】豚こま切れ肉：130g ズッキーニ：大1/2本・125g エリンギ：1/2パック・50g (A)塩・胡椒：少々 (A)酒：小さじ1 片栗粉：大さじ1/2 (B)味噌：大さじ1 (B)オイスターソース：大さじ1/2 (B)砂糖：小さじ2 (B)にんにくチューブ：小さじ1 ごま油：適量白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで