ズッキーニとエリンギと豚こまのスタミナ旨味噌炒め
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間10分
ジューシーなズッキーニとエリンギと豚こまをご飯の進む味噌炒めにしました♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉260g
- ズッキーニ大1個・正味250g
- エリンギ1パック・100g
- A塩・胡椒少々
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- B味噌大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ4
- Bにんにくチューブ小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：130g ズッキーニ：大1/2本・125g エリンギ：1/2パック・50g (A)塩・胡椒：少々 (A)酒：小さじ1 片栗粉：大さじ1/2 (B)味噌：大さじ1 (B)オイスターソース：大さじ1/2 (B)砂糖：小さじ2 (B)にんにくチューブ：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ズッキーニ、エリンギは乱切りにする。 B 味噌大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、にんにくチューブ小さじ2を混ぜておく。 豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ2を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 1
ごま油を強めの中火で熱したフライパンでズッキーニを炒める。 、
- 2
ズッキーニに油がまわったらエリンギも加えて炒める。
- 3
ところどころ焼き色が付いて来たら端に寄せ、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
- 4
火が通ったらBを加え炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
443772
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「エリンギ」の基礎
「豚肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)