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ごはんと食べたい!『厚揚げとズッキーニの肉味噌炒め』

主菜

ごはんと食べたい!『厚揚げとズッキーニの肉味噌炒め』
  • 投稿日2022/05/12

  • 調理時間15

こんがり焼いた厚揚げとズッキーニに肉味噌が絡んで、ごはんもビールもすすみます。 ボリュームもあってお腹も満足なおかずです。

材料2人分

  • 厚揚げ
    1枚
  • ズッキーニ
    1本
  • 豚ひき肉
    100g
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    味噌
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    しょうが(すりおろし)
    小さじ1

作り方

ポイント

■豚ひき肉から油がたくさん出たらペーパーで拭き取り、調味料を入れてください。 ■豆板醤(小さじ1前後)や赤唐辛子を加えてもおいしくできます。

  • 1

    厚揚げはペーパーで表面の油を拭き、一口大に切る。 ズッキーニは1.5㎝厚の輪切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べて焼く。

    工程写真
  • 3

    下の面に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところに豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 ※豚肉を炒めている間に、厚揚げとズッキーニの裏面にも焼き色がつきます。

    工程写真
  • 4

    火が通ったら、ひき肉にA 味噌大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせてかける。 ひき肉に調味料が馴染んだら、全体に炒め合わせる。

    工程写真
レシピID

436951

「しょうが」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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