厚揚げとキャベツの肉味噌炒め

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料2人分

• キャベツ
  150g
• ピーマン
  1個
• にんにく
  １片
• 厚揚げ
  1枚
• 豚ひき肉
  80g
• サラダ油
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、キャベツとピーマンを入れて強火で1分ほど炒める。油がなじんで半分ほど火が入ったらいったん取り出しておく。

• 3

  ２のフライパンにサラダ油小さじ1を足し、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて中火にし、そぼろ状に炒める。ポロポロになってきたら厚揚げを加えて炒め合わせる。

• 4

  混ぜあわせたA 味噌大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加え、２の野菜を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

ポイント

・キャベツの芯の部分は火が通りにくいので、薄切りにしてください。 ・野菜を炒めたあとのフライパンは余熱で熱くなっているため、にんにくが焦げやすいです。焦げる前に豚ひき肉を加えてください。 ・合わせ調味料に片栗粉を加えることで軽いとろみがついて肉味噌と野菜が絡みやすくなります。

作ってみた！

質問