厚揚げとキャベツの肉味噌炒め
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚ひき肉と厚揚げでささっと作れる、ごはんが進むおかずはいかがですか〜🍚 見慣れない食べ物はだいたい食べない我が家の3歳児が、これは気に入ってぱくぱく食べました（歓喜）甘めの肉味噌なので子どもも食べやすいです◎ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- キャベツ150g
- ピーマン1個
- にんにく１片
- 厚揚げ1枚
- 豚ひき肉80g
- サラダ油大さじ１
- A味噌大さじ２
- A砂糖小さじ２
- A醤油小さじ１
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
・キャベツの芯の部分は火が通りにくいので、薄切りにしてください。 ・野菜を炒めたあとのフライパンは余熱で熱くなっているため、にんにくが焦げやすいです。焦げる前に豚ひき肉を加えてください。 ・合わせ調味料に片栗粉を加えることで軽いとろみがついて肉味噌と野菜が絡みやすくなります。
- 1
キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、キャベツとピーマンを入れて強火で1分ほど炒める。油がなじんで半分ほど火が入ったらいったん取り出しておく。
- 3
２のフライパンにサラダ油小さじ1を足し、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて中火にし、そぼろ状に炒める。ポロポロになってきたら厚揚げを加えて炒め合わせる。
- 4
混ぜあわせたA 味噌大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加え、２の野菜を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。