厚揚げとキャベツの肉味噌炒め

キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする。厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、キャベツとピーマンを入れて強火で1分ほど炒める。油がなじんで半分ほど火が入ったらいったん取り出しておく。

２のフライパンにサラダ油小さじ1を足し、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて中火にし、そぼろ状に炒める。ポロポロになってきたら厚揚げを加えて炒め合わせる。

混ぜあわせたA 味噌大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加え、２の野菜を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。