鶏肉に片栗粉をまぶして加えるのでお肉がとっても柔らか!スープにもほんのりとろみがついて、温まります^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 鶏もも肉:250g 白菜:1/8玉・正味250g えのき:1/2袋・正味85g 塩・胡椒:少々 片栗粉:大さじ1 (A)水:530㏄ (A)みりん:大さじ1と1/2 (A)酢・白だし:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
白菜はざく切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと便利です。)
鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、酢・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら白菜、えのきを加えて煮る。
しんなりしたら、鶏肉を加えて弱火で蓋をして煮る。
鶏肉に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて、ごま油を垂らし出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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2024/02/02 07:35
2022/11/13 16:19
松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)