ほんのりとろみで温まる♪鶏肉と白菜とえのきの旨塩スープ鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  500g
• 白菜
  1/4玉・正味500g
• えのき
  1袋・正味170g
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  水
  1000㏄
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酢・白だし
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと便利です。)

• 1

  鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、酢・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら白菜、えのきを加えて煮る。

  
• 2

  しんなりしたら、鶏肉を加えて弱火で蓋をして煮る。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g 白菜：1/8玉・正味250g えのき：1/2袋・正味85g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)水：530㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)酢・白だし：各大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

質問