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揚げず茹でるのでお手軽!ヘルシー♪えのきたっぷりで旨味たっぷりにかさまし出来ます^^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
【2人分の場合】 豚ひき肉:200g えのき:1/2袋:正味85g もやし:1/2袋:100g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (B)水:大さじ2と1/2 (B)酢:大さじ1と1/2 (B)砂糖:大さじ1 (B)オイスターソース:大さじ1/2 (B)醤油:小さじ2 (B)片栗粉:小さじ1 (C)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (C)ごま油:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
えのきは細かく切る。
ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。
鍋にお湯を沸かし、1を入れ、浮いてくるまで火を通したら、網杓子などですくって取り出して水気を切る。
2の灰汁をすくい取り、もやしを加えて10秒茹でたらザルにあげて水気をしっかり切り、C 鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2を和える。
空いた鍋に、B 水大さじ5、酢大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ4、片栗粉小さじ2を入れて混ぜてから火にかけ、温まって来たら弱火にして、混ぜながら火を通す。
とろみが付いたら、2の肉団子を戻し入れ、絡める。
お皿の真ん中に、3を盛り、周りに豚団子を並べたら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。