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    揚げずにヘルシー♪えのき豚団子の甘酢あん

    主菜

    揚げずにヘルシー♪えのき豚団子の甘酢あん

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    • 投稿日2022/10/22

    • 更新日2022/10/22

    • 調理時間20

    揚げず茹でるのでお手軽!ヘルシー♪えのきたっぷりで旨味たっぷりにかさまし出来ます^^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      400g
    • えのき
      1袋・正味170g
    • もやし
      1袋・200g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • B
      大さじ5
    • B
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ4
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • C
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • C
      ごま油
      小さじ2
    • 青ネギの小口切り
      お好みで
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚ひき肉:200g えのき:1/2袋:正味85g もやし:1/2袋:100g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (B)水:大さじ2と1/2 (B)酢:大さじ1と1/2 (B)砂糖:大さじ1 (B)オイスターソース:大さじ1/2 (B)醤油:小さじ2 (B)片栗粉:小さじ1 (C)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (C)ごま油:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

    • えのきは細かく切る。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。

      工程写真
    • 2

      鍋にお湯を沸かし、1を入れ、浮いてくるまで火を通したら、網杓子などですくって取り出して水気を切る。

      工程写真
    • 3

      2の灰汁をすくい取り、もやしを加えて10秒茹でたらザルにあげて水気をしっかり切り、C 鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2を和える。

      工程写真
    • 4

      空いた鍋に、B 水大さじ5、酢大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ4、片栗粉小さじ2を入れて混ぜてから火にかけ、温まって来たら弱火にして、混ぜながら火を通す。

      工程写真
    • 5

      とろみが付いたら、2の肉団子を戻し入れ、絡める。

      工程写真
    • 6

      お皿の真ん中に、3を盛り、周りに豚団子を並べたら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
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    447106

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History