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主菜

ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋

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えのきのたっぷり入った豚団子は旨味たっぷり!!ワンタンの皮もつるりと美味しい♪やみつきスープのお鍋です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。

材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

  • 豚ひき肉
    350g
  • えのき
    1袋・正味190g
  • きゃべつ
    1/4玉・正味300g
  • 長ねぎ
    1本
  • ワンタンの皮
    12~20枚くらい
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖・醤油
    各小さじ2
  • B
    1200㏄
  • B
    みりん
    大さじ3
  • B
    オイスターソース
    大さじ2
  • B
    ぽん酢
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • B
    にんにくすりおろし(チューブでもOK)
    小さじ2
  • B
    生姜すりおろし(チューブでもOK)
    小さじ1
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで

作り方

  • 下準備
    きゃべつは食べやすくざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 えのきは細かく切る。

  • 1

    ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

    ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋の工程1
  • 2

    鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ2、生姜すりおろし(チューブでもOK)小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

    ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋の工程2
  • 3

    豚団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから、きゃべつ、長ねぎを加えて煮る。

    ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋の工程3
  • 4

    火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えてからワンタンの皮を三角に半分に折って1枚づつ加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋の工程4

ポイント

【2人分の場合】 豚ひき肉:175g えのき:1/2袋・正味・95g きゃべつ:1/8玉・正味150g 長ねぎ:1/2本 ワンタンの皮:6~10枚 (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 (B)水:630㏄ (B)みりん:大さじ1と1/2 (B)オイスターソース:大さじ1 (B)ぽん酢:小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)にんにくすりおろし(チューブでもOK):小さじ1 (B)生姜すりおろし(チューブでもOK):小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

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作ってみた!

  • 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
    𝔂𝓾𝓶𝓲🍓

    2024/12/03 21:02

    ユーザー友のえんぢさんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ 刻んだえのきを入れた豚団子はふんわり旨みたっぷりで、ワンタンはつるんと、オイスターソースベースの中華スープがとても美味しかったです🧡 家族からも好評でした☺️ また作ります♪ 松山絵美さん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ えんぢさん🫶🏻、素敵な投稿ありがとうございました❣️
    𝔂𝓾𝓶𝓲🍓の作ってみた!投稿(ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋)
  • えんぢさん
    えんぢさん

    2024/11/05 07:15

    初めて一から肉団子作りました。大きさの加減がムズい〜www ワンタンも薄い餃子の皮を半分に切って折りたたんで代替えしました。ランチがたのしみ。(⁠☆⁠▽⁠☆⁠)
    えんぢさんの作ってみた!投稿(ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋)

質問

松山絵美
  • Artist

松山絵美

料理家

  • ワインソムリエ
  • チーズコーディネーター
  • フードオーガナイザー
  • 薬膳漢方マイスター
  • 唎酒師

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