ワンタンの皮入り♪えのき豚団子のやみつきスタミナスープ鍋
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間20分
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えのきのたっぷり入った豚団子は旨味たっぷり！！ワンタンの皮もつるりと美味しい♪やみつきスープのお鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉350g
- えのき1袋・正味190g
- きゃべつ1/4玉・正味300g
- 長ねぎ1本
- ワンタンの皮12～20枚くらい
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A砂糖・醤油各小さじ2
- B水1200㏄
- Bみりん大さじ3
- Bオイスターソース大さじ2
- Bぽん酢大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bにんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ2
- B生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚ひき肉：175g えのき：1/2袋・正味・95g きゃべつ：1/8玉・正味150g 長ねぎ：1/2本 ワンタンの皮：6～10枚 (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)砂糖・醤油：各小さじ1 (B)水：630㏄ (B)みりん：大さじ1と1/2 (B)オイスターソース：大さじ1 (B)ぽん酢：小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ2 (B)にんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)：小さじ1 (B)生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)：小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
きゃべつは食べやすくざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 えのきは細かく切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ2、生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから、きゃべつ、長ねぎを加えて煮る。
- 4
火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えてからワンタンの皮を三角に半分に折って1枚づつ加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)