えのきのたっぷり入った豚団子は旨味たっぷり!!ワンタンの皮もつるりと美味しい♪やみつきスープのお鍋です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。
ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ2、生姜すりおろし(チューブでもOK)小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
豚団子が浮いて来たら、灰汁を取ってから、きゃべつ、長ねぎを加えて煮る。
【2人分の場合】 豚ひき肉:175g えのき:1/2袋・正味・95g きゃべつ:1/8玉・正味150g 長ねぎ:1/2本 ワンタンの皮:6~10枚 (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 (B)水:630㏄ (B)みりん:大さじ1と1/2 (B)オイスターソース:大さじ1 (B)ぽん酢:小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)にんにくすりおろし(チューブでもOK):小さじ1 (B)生姜すりおろし(チューブでもOK):小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
レシピID:448004
更新日:2022/11/05
投稿日:2022/11/05
2024/12/03 21:02
2024/11/05 07:15