豚こまれんこんの梅おかかバター炒め
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間20分
かつお節の風味と、梅の酸味、バターのコクがやみつきです！！お弁当にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉230g
- れんこん正味290g
- かつお節小2パック・計5g
- 塩・胡椒少々
- A梅チューブ大さじ1強
- A砂糖小さじ4
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- バター大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・チューブでなく、梅干しを使う場合は包丁で叩いてペースト状にして下さい。梅干しが甘めな場合は砂糖の量を減らしてください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：120g れんこん：正味150g かつお節：小1パック・2.5g 塩・胡椒：少々 (A)梅チューブ：大さじ1/2強 (A)砂糖：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 (A)醤油：小さじ1/2 バター：大さじ1強 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、5㎜の半月切り、又はいちょう切りにして酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。 A 梅チューブ大さじ1強、砂糖小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、醤油小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを熱し、豚こま切れ肉を加え、塩・胡椒を振って炒める。
- 2
色が変わって来たら、れんこんも加えて炒める。
- 3
れんこんに火が通って来たら、かつお節と(A)を加えて炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)