下味冷凍ＯＫ！鮭の味噌ヨーグルト漬け
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間5分
味噌にヨーグルトを混ぜることでまろやかな酸味が加わり、しっとりふっくら焼き上がります。朝ごはんやお弁当、おにぎりにの具にしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆ヨーグルト...乾燥肌に、便秘に、食欲促進
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生鮭4切れ
- 塩少々
- Aプレーンヨーグルト(無糖)大さじ4
- A味噌大さじ3
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
冷蔵で3日、冷凍で3週間を目安に保存してください。 今回は、モンマルシェ様野菜をMOTTO 青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープに合わせました。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
生鮭は塩を両面まぶし、5～10分置いてからペーパータオルで水気を取る。
- 2
ジッパー付き保存袋に生鮭とA プレーンヨーグルト(無糖)大さじ4、味噌大さじ3、砂糖大さじ1を混ぜてから入れて全体に馴染ませ、平たくして空気を抜いて口を閉じる。(下味冷凍する場合はこの時点で冷凍します) 冷蔵庫に入れ、一晩漬ける。
- 3
味噌だれを軽く拭って、魚焼きグリルでこんがり焼き色が付くまで焼く。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)