春キャベツとカニカマとペンネの春サラダ
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間10分
旬の春キャベツとペンネのサラダです♪翌日も美味しくいただけるので、たっぷり量となっています＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 春キャベツ正味300g
- カニカマ6本
- ペンネ200g
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ5～6
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素・レモン汁小さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 春キャベツ：正味150g カニカマ：3本 ペンネ：100g (A)塩：小さじ1/4 (A)砂糖：小さじ1/2 (B)マヨネーズ：大さじ2と1/2～大さじ3 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 オリーブオイル：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を適量入れ、ペンネを袋の表示通りに茹でたらザルにあげ、オリーブオイルを絡め、粗熱を取る。
- 2
春キャベツは細切りにしてポリ袋に入れ、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をよく揉み込んで、10分置いたらギューッと絞って水分を捨てる。 カニカマは裂く。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ5～6、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁小さじ2をまぜ、春キャベツ、カニカマ、ペンネを入れ、和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)