豚巻きズッキーニのぽん酢照りソテー
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間20分
ズッキーニ１本にぐるぐると豚肉を巻いて切るのでいっぺんに巻けてとってもお手軽！ジューシーでやみつきな美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300～350g
- ズッキーニ2本・計約300g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- Aぽん酢大さじ3
- A砂糖小さじ4(砂糖はきび砂糖を使っています。)
- 油適量
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150～175g ズッキーニ：1本・約150g 塩・こしょう：少々 片栗粉：適量 (A)ぽん酢：大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2 油：適量
- 準
ズッキーニはヘタを切る。 A ぽん酢大さじ3、砂糖小さじ4を混ぜる。
- 1
豚バラ薄切り肉半量(2人分の場合は全量)はなるべくズッキーニの長さになるよう重ね、塩・こしょうをふり、ズッキーニ1本を手前に置いてくるくると一気に巻く。4人分の場合もう1本巻く。
- 2
１を2㎝幅に切って並べ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、中火で焼く。
- 4
両面こんがりと焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーでしっかり取る。
- 5
A ぽん酢大さじ3、砂糖小さじ4を加えて照りが出るまで煮絡めて出来上がり！
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質問
作ってみた!
- AYANO.•*¨*•.☆
2023/06/20 13:33
ズッキーニを厚めにカットしてるから焼き上がりがジュ〜シ〜♡♡♡凄く気に入ってしまいました🥰味付けも甘酸っぱくてご飯が進みます！！ 作ってみたくてレシピを保存していたかいがありました😆💕リピします♪
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)