煮るだけ簡単！お手軽材料の参鶏湯
投稿日2023/07/20
更新日2023/07/20
調理時間40分
スーパーで手に入る食材でもしっかり滋味深い味わい！スタミナも満点な参鶏湯が出来ますよ♪夏バテ予防にも是非！！ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料（４～６人分《２～３人分の分量はポイント欄に記載しています》）
- 鶏手羽元約900g
- にんにく8～12かけ
- 生姜2かけ
- だし用昆布10×10㎝
- もち米大さじ3
- 水1400㏄
- 塩適量
- 長ねぎの小口切りお好みで
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２～３人分の場合】 鶏手羽元：約450g にんにく：4～6かけ 生姜：1かけ だし用昆布：5×5㎝ もち米：大さじ1と1/2 水：850㏄ 塩：適量 長ねぎの小口切り：お好みで 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
にんにくは皮を剥きヘタを切る。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。 だし用昆布は手で割る。
- 1
鍋に鶏手羽元、にんにく、生姜、だし用昆布、もち米(洗わない)を入れて水を注ぎ中火～強火にかけ、煮立って来たら弱火にして灰汁を取り、蓋をして約1時間30分煮る。(途中灰汁が出たらその都度すくい取ります。)
- 2
味をみながら塩で調味したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで長ねぎの小口切りを乗せ、粗びき黒胡椒を振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
