鶏肉とオクラの甘辛おかか炒め
投稿日2023/08/01
更新日2023/08/01
調理時間15分
ジューシーな鶏肉とオクラたっぷり！！甘辛なおかか風味にお酢が入ることでさっぱり感も加わりますよ♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉約500g
- オクラ16～18個
- かつお節大1パック(4.5g)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- A醬油大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A酢大さじ1
- ごま油又はサラダ油適量
- マヨネーズお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：約250g オクラ：8～9個 かつお節：小1パック(2.5g) 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)醬油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)酢:小さじ1と1/2 ごま油又はサラダ油:適量 マヨネーズ:お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 醬油大さじ2、砂糖小さじ4、酢大さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油又はサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら(油が出過ぎた場合はキッチンペーパーで拭き取ってから)オクラも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ってきたらA 醬油大さじ2、砂糖小さじ4、酢大さじ1とかつお節を加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛りお好みでマヨネーズをかけ、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
