カリカリ豚こまの香味プチトマトだれ
投稿日2023/08/31
更新日2023/08/31
調理時間20分
プチトマトと、香味野菜たっぷり！！カリカリに焼いた豚こまにたっぷりかけていただきます＾＾ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆しそ...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉460g
- 塩・こしょう適量
- 片栗粉大さじ3強
- プチトマト10～15個正味300g
- 生姜1～2かけ
- しそ10枚
- みょうが3本・約50g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖・オリーブオイル各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩少々
- オリーブオイル(豚肉焼く用)大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：230g 塩・こしょう：適量 片栗粉：大さじ1と1/2強 プチトマト：5～8個正味150g 生姜：1/2～1かけ しそ：5枚 みょうが：1本半・約25g (A)ぽん酢：大さじ1 (A)砂糖・オリーブオイル：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩：少々 オリーブオイル(豚肉焼く用)：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
プチトマトは半分に、生姜、みょうがはみじん切りに、しそは千切りにして、A ぽん酢大さじ2、砂糖・オリーブオイル各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩少々と混ぜる。
- 2
豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶし、オリーブオイル(豚肉焼く用)を熱したフライパンで強めの中火で炒める。カリッと焼けて来たらキッチンペーパーで油を拭き取る。
- 3
更にカリッとするまで炒める。
- 4
カリカリに焼けたら器に盛り、1をかけて出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)