主菜

豚こまとたっぷりキャベツのごま味噌炒め

Name: 豚こまとたっぷりキャベツのごま味噌炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 240g; きゃべつ 正味400g; 塩・こしょう 少々; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ3; 味噌 大さじ2; 砂糖 小さじ4; すりごま・オイスターソース 各大さじ1; にんにくすりおろし・ぽん酢 各小さじ2; ごま油 適量; 白いりごま・粗びき黒胡椒 お好みで

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10分

エネルギー280kcal
炭水化物16.5g
脂質17.2g
たんぱく質16.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚こまに片栗粉をまぶして炒めるので水っぽくならず、味も絡んで柔らかジューシーに仕上がります＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
240g
きゃべつ
正味400g
A
塩・こしょう
少々
A
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ3
B
味噌
大さじ2
B
砂糖
小さじ4
B
すりごま・オイスターソース
各大さじ1
B
にんにくすりおろし・ぽん酢
各小さじ2
ごま油
適量
白いりごま・粗びき黒胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゃべつは3㎝角位に切る。豚こま切れ肉はA 塩・こしょう少々、酒小さじ1を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 B 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、すりごま・オイスターソース各大さじ1、にんにくすりおろし・ぽん酢各小さじ2を混ぜる。
1
フライパンにごま油を熱して、豚肉をほぐしながら炒める。
2
こんがりして来たらきゃべつも加えて炒める。
3
しんなりしたらB 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、すりごま・オイスターソース各大さじ1、にんにくすりおろし・ぽん酢各小さじ2を加えて炒め合わせて出来上がり！器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。

ポイント

【２人分の場合】豚こま切れ肉：120g きゃべつ：正味200g (A)塩・こしょう：少々 (A)酒：小さじ1/2 片栗粉：大さじ1と1/2 (B)味噌：大さじ1 (B)砂糖：小さじ2 (B)すりごま・オイスターソース：各大さじ1/2 (B)にんにくすりおろし・ぽん酢：各小さじ1 ごま油：適量白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで