豚こまとたっぷりキャベツのごま味噌炒め
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/12
調理時間10分
豚こまに片栗粉をまぶして炒めるので水っぽくならず、味も絡んで柔らかジューシーに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉240g
- きゃべつ正味400g
- A塩・こしょう少々
- A酒小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- B味噌大さじ2
- B砂糖小さじ4
- Bすりごま・オイスターソース各大さじ1
- Bにんにくすりおろし・ぽん酢各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：120g きゃべつ：正味200g (A)塩・こしょう：少々 (A)酒：小さじ1/2 片栗粉：大さじ1と1/2 (B)味噌：大さじ1 (B)砂糖：小さじ2 (B)すりごま・オイスターソース：各大さじ1/2 (B)にんにくすりおろし・ぽん酢：各小さじ1 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
きゃべつは3㎝角位に切る。 豚こま切れ肉はA 塩・こしょう少々、酒小さじ1を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 B 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、すりごま・オイスターソース各大さじ1、にんにくすりおろし・ぽん酢各小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して、豚肉をほぐしながら炒める。
- 2
こんがりして来たらきゃべつも加えて炒める。
- 3
しんなりしたらB 味噌大さじ2、砂糖小さじ4、すりごま・オイスターソース各大さじ1、にんにくすりおろし・ぽん酢各小さじ2を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
