鶏肉とかぼちゃとエリンギのクリーム煮
投稿日2023/09/28
更新日2023/09/28
調理時間20分
かぼちゃの甘味とエリンギの旨みが美味しいクリーム煮です＾＾ 薬膳効果 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉540g
- かぼちゃ1/4個・正味300g
- エリンギ1パック・100g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- A生クリーム1パック・200㏄
- Aオイスターソース大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- バター大さじ2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：270g かぼちゃ：1/8個・正味150g エリンギ：1/2パック・50g 塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1と1/2 (A)生クリーム：130㏄ (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1 バター：大さじ2 乾燥パセリ：お好みで
- 準
かぼちゃは厚み1㎝弱のいちょう切りにする。 エリンギは食べやすく切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鶏もも肉は塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶし、バターを熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
鶏肉の表面が焼けたら、かぼちゃを加えて炒める。
- 3
油がまわったらエリンギも加えて炒める。
- 4
エリンギがしんなりして来たら、A 生クリーム1パック・200㏄、オイスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2を加え、弱めの中火にしてかぼちゃに火が入り、とろみが出るまで煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)