本格チュクミポックム（イイダコの旨辛炒め）
投稿日2023/11/17
更新日2024/08/01
調理時間30分
大人気のチュクミポックムをご自宅で♪下処理済みで生のまま冷凍しているものが手間なく作れておすすめです！ 辛いのがお好きな方は青唐辛子を加えても！えごまの葉にサンム(大根の甘酢漬け)と豆もやしのナムルを一緒に巻いて食べるとより本格的に！残った汁はご飯を加え、ちぎった焼き海苔(又は韓国海苔)を加えて炒めると最高です！！ サンム(大根の甘酢漬け)https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/472001 豆もやしのナムルhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375153
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- イイダコ(下処理済み)約1㎏
- 玉ねぎ大1/2玉・正味120g
- ピーマン2個・正味80g
- Aコチュジャン大さじ3強
- A粉唐辛子大さじ2
- Aにんにくのみじん切り大さじ3
- A砂糖大さじ1と1/2
- A醬油大さじ1
- A味噌・オイスターソース各小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆タコ...虚弱体質に、疲労回復に、めまいに、肝機能の向上に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善 【２人分の場合】 イイダコ(下処理済み)：約500g 玉ねぎ：大1/4玉・正味60g ピーマン：1個・正味40g (A)コチュジャン：大さじ1と1/2強 (A)粉唐辛子：大さじ1 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2強 (A)醬油：小さじ1と1/2 (A)味噌・オイスターソース：各小さじ1 ごま油：大さじ1/2
- 1
イイダコ(下処理済み)は冷凍の物は解凍し、たっぷりのお湯で約1分茹でてザルにあげ、そのまま(水分が出てくるので)30分置く。 その間に玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。 ピーマンは乱切りにする。 A コチュジャン大さじ3強、粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、醬油大さじ1、味噌・オイスターソース各小さじ2を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を敷いて、玉ねぎ、ピーマン、イイダコを入れ、(Ａ)をかけ強めの中火でサッと炒める。
- 3
全体が馴染んだら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
