主食

パジラッカルググス(あさりの韓国風うどん)

Name: パジラッカルググス(あさりの韓国風うどん)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あさり 360g; にんじん 1/3本・正味60g; ズッキーニ 1本・約180g; 長ねぎ 1本・正味80g; にんにくのみじん切り 小さじ4; 水 2100㏄; 煮干し(頭と内臓を取ったもの) 適量; 昆布 適量; 本みりん・うすくち醤油 各小さじ4; 塩 適量; うどん(乾麺や半生麺) 適量; キムチ お好みで; 粗びき黒胡椒 お好みで

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

25分

エネルギー245kcal
炭水化物45.0g
脂質1.2g
たんぱく質12.8g
糖質42.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

韓国式のうどん【カルグクス】を日本のうどんで代用しました。濃い目の煮干しと昆布のお出汁にあさりの旨味がたっぷり！！飽きの来ない美味しさです＾＾薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

あさり
360g
にんじん
1/3本・正味60g
ズッキーニ
1本・約180g
長ねぎ
1本・正味80g
にんにくのみじん切り
小さじ4
水
2100㏄
煮干し(頭と内臓を取ったもの)
適量
昆布
適量
A
本みりん・うすくち醤油
各小さじ4
塩
適量
うどん(乾麺や半生麺)
適量
キムチ
お好みで
粗びき黒胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あさりは砂抜きをする。ズッキーニ・にんじんは細切りにする。長ねぎは4㎝幅に切り、縦半分に切る。
1
水に出汁昆布、煮干し(頭と内臓を取ったもの)を入れて30分置いてから中火にかけ、煮立って来たら約6分煮てから昆布と煮干しを取り出す。(濃い目が美味しいです。時間が無い時や手間を省きたい場合は昆布茶又は昆布だしの素やいりこだしの素、ダシダなどを使っても♪その場合は1700㏄位で大丈夫です。)
2
１に、A 本みりん・うすくち醤油各小さじ4とにんにくのみじん切り、にんじん、長ねぎ、ズッキーニを加えて弱火～弱めの中火で煮る。
3
火が通ったら、あさりを加えて口が開くまで煮たら塩で味を調える。
4
うどん(乾麺や半生麺)は袋の表示より若干短めに茹でてザルにあげ、３に加えて軽く温めて出来上がり！器に盛りお好みで粗びき黒胡椒をふり、キムチを乗せる。

ポイント

・野菜はお好みで！冷蔵庫の残り物でだいじょうぶです＾＾【2人分の場合】あさり：180g ズッキーニ：1/2本・約90g にんじん：1/6本・正味30g 長ねぎ：細目1/2本・正味40g にんにくのみじん切り：小さじ2 水：1050㏄煮干し(頭と内臓を取ったもの)：適量昆布：適量 (A)本みりん・うすくち醤油：各小さじ2 塩：適量うどん(乾麺や半生麺)：適量キムチ：お好みで粗びき黒胡椒：お好みで