ひき肉と白菜の春雨たまごスープ・ぽん酢でさっぱり仕立て
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間20分
ぽん酢でさっぱり！！とろみが美味しい春雨スープです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉180g
- 白菜正味300g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)80g
- 卵2個
- A水1400㏄
- A本みりん大さじ2～3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1
- Aぽん酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に約大さじ3
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：90g 白菜：正味150g 緑豆春雨(ショートタイプ)：40g 卵：1個 (A)水：700㏄ (A)本みりん：大さじ1～1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩：小さじ1/2 (A)ぽん酢：大さじ1と1/2 ごま油：大さじ1/2 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に約大さじ1と1/2 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら白菜も加えて炒める。
- 3
少し透き通って来たら、A 水1400㏄、本みりん大さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1、ぽん酢大さじ3を加え、煮立ったら約5分弱火で煮る。
- 4
緑豆春雨(ショートタイプ)を加え、更に2分程煮たら水溶き片栗粉を少しずつ加えながらお好み加減にとろみをつける。
- 5
最後に溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火を通しで出来上がり！
- 6
器によそい、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)