ひき肉と白菜の春雨たまごスープ・ぽん酢でさっぱり仕立て

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  180g
• 白菜
  正味300g
• 緑豆春雨(ショートタイプ)
  80g
• 卵
  2個
• A
  水
  1400㏄
• A
  本みりん
  大さじ2～3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に約大さじ3
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。

• 1

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

  
• 2

  火が通ったら白菜も加えて炒める。

  
• 3

  少し透き通って来たら、A 水1400㏄、本みりん大さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1、ぽん酢大さじ3を加え、煮立ったら約5分弱火で煮る。

  
• 4

  緑豆春雨(ショートタイプ)を加え、更に2分程煮たら水溶き片栗粉を少しずつ加えながらお好み加減にとろみをつける。

  
• 5

  最後に溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火を通しで出来上がり！

  
• 6

  器によそい、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 豚ひき肉：90g 白菜：正味150g 緑豆春雨(ショートタイプ)：40g 卵：1個 (A)水：700㏄ (A)本みりん：大さじ1～1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩：小さじ1/2 (A)ぽん酢：大さじ1と1/2 ごま油：大さじ1/2 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に約大さじ1と1/2 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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