小松菜の豆腐ごま味噌マヨ和え
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間10分
小松菜をまろやかな豆腐ごま味噌マヨで和えました♪青菜の苦手なお子様も食べやすいです＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 小松菜2袋・460g
- 絹ごし豆腐200g
- Aマヨネーズ大さじ4
- A味噌大さじ2
- A砂糖小さじ4
- Aすりごま大さじ1
- A白だし小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 小松菜：1袋・230g 絹ごし豆腐：100g (A)マヨネーズ：大さじ2 (A)味噌：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)すりごま：大さじ1/2 (A) 白だし：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 1
小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、根元から入れ、1分経ったら葉も湯に浸して茹でてからザルにあげ、冷水にさらし、水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞ってしっかり水気を切る。
- 2
ボウルにキッチンペーパーで水を気を拭いた絹ごし豆腐とA マヨネーズ大さじ4、味噌大さじ2、砂糖小さじ4、すりごま大さじ1、白だし小さじ1を入れて滑らかになるまで良く混ぜる。
- 3
②に小松菜を加えて和えたら出来上がり！
- 4
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
