鶏むね肉とニラもやしの卵炒め・簡単・お手軽・ヘルシー！
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間20分
むね肉でヘルシーにかさまし♪繊維を断ち切るようにそぎ切りにして片栗粉をまぶすことでパサつかずに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏むね肉1枚・約300g
- 卵4個
- ニラ1束
- もやし1袋・200g
- A塩・こしょう少々
- Aにんにくのすりおろし小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B醬油・酢各小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏むね肉：1/2枚・約150g 卵：2個 ニラ：1/2束 もやし：1/2袋・100g (A)塩・こしょう：少々 (A)にんにくのすりおろし：小さじ1/2 片栗粉：大さじ1 (B)オイスターソース：小さじ2強 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 (B)醬油・酢：各小さじ1/2 ごま油：適量 粗びき黒こしょう・白いりごま：お好みで
- 1
鶏むね肉は縦半分に切ってから繊維を断ち切るようにそぎ切りにしてA 塩・こしょう少々、にんにくのすりおろし小さじ1を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 2
B オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、醬油・酢各小さじ1を混ぜる。卵は溶く。
- 3
ごま油を熱したフライパン又は中華鍋でを強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。
- 4
フライパンにごま油大さじ1強を足し、①を炒める。
- 5
火が通ったらニラともやしを加えて炒め、少ししんなりしたらＢを加えて炒め合わせる。
- 6
最後に③の卵を戻し、サッと炒め合わせたら出来上がり！ (味をみて足りない場合は塩少々(分量外)で調えて下さい。
- 7
器に盛りお好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/06/12 08:26
鶏ささみで作りました🤗 卵が足りなかったけど…😁 美味しゅうございました😋 もやしがシャキシャキして◎安くて美味しくて万能選手だわ😇 リピート確定です🥳
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
