ご飯が進む！『鶏むね肉とブロッコリーと卵のオイマヨ炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300ｇ)
• A
  マヨネーズ・酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく・生姜チューブ
  2～3㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• ブロッコリー
  1/2個(80ｇ)
• 卵
  3個
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  マヨネーズ・酒・オイスターソース
  各大さじ1
• B
  みりん・砂糖
  各大さじ1/2
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に入れA マヨネーズ・酒各大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ2～3㎝、塩胡椒適量を揉みこみ、10分ほど置き下味をつける。 ◎この状態でフリーザーバックに入れ、下味冷凍可

• 2

  ボウルに片栗粉を加えて、１の鶏肉にまぶしていく。 ブロッコリーは小房に分ける。 卵は溶く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加えて中火で片面2分ずつ焼く。 ブロッコリーも加えて炒め合わせる。

  
• 4

  具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加えてスクランブルエッグ状にして、全体と合わせる。 B マヨネーズ・酒・オイスターソース各大さじ1、みりん・砂糖各大さじ1/2を混ぜ合わせて加え、全体と合わせる。

• 5

  器に盛り、黒胡椒をふる。

  

ポイント

冷凍ブロッコリーを使う際は、解凍後そのまま炒めてもらってOKです。生のブロッコリーを使用する場合は軽く水で濡らしてボウルに加え、ふんわりとラップをして1分ほど加熱して蒸してから炒めるのがおすすめです！

作ってみた！

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