カリッとゆかりマヨチキン・お弁当にもおすすめ♪
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間30分
しその香りが爽やか！マヨネーズでコクもプラス♪お弁当にもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ5
- Aマヨネーズ大さじ4強
- Aゆかり(赤ジソふりかけ)・砂糖各小さじ4
- A酢大さじ1
- 揚げ油適量
- 白いりごまお好みで
- 紫蘇お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:290g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ2と1/2 (A)マヨネーズ:大さじ2強 (A)ゆかり(赤ジソふりかけ)・砂糖:各小さじ2 (A)酢:小さじ1と1/2 揚げ油:適量 白いりごま:お好みで 紫蘇:お好みで
- 1
A マヨネーズ大さじ4強、ゆかり(赤ジソふりかけ)・砂糖各小さじ4、酢大さじ1を混ぜる。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 3
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、②の鶏肉をギュっと握って粉をしっかり付けながら入れ、片面2～3分、裏返して2～3分揚げる。180℃～190℃に上げ、ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 (一度に揚げる量は、鍋に対して鶏肉同士がくっつかない程度に！)
- 4
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切り、約10分置く。
- 5
①のボウルに入れて絡めたら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで白いりごまを振り、紫蘇を添える。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
