ゆで豚となすのさっぱりねぎだれ和え・なすはレンジで簡単！

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  340g
• なす
  4個・正味360g
• ごま油(なす用)
  大さじ1
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• B
  長ねぎのみじん切り
  約50g
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ4
• B
  オイスターソース・醤油
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすは横半分、縦1/4等分に切り耐熱ボウルに入れ、ごま油(なす用)を全体に絡めてラップをかけ、電子レンジ600wで6分30秒(2人分の場合は3分50秒)加熱する。

  
• 2

  一旦取り出して、上下を返すように混ぜ、再度ラップをかけて、電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分50秒)加熱し、火が通ったらザルにあげる。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚肉を入れ、色が変わったらザルに上げて水気を切る。

  
• 4

  ボウルにB 長ねぎのみじん切り約50g、酢大さじ2、砂糖小さじ4、オイスターソース・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

  
• 5

  【4】に豚肉、なすを入れて和えたら出来上がり！

  
• 6

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:170g なす:2個・正味180g ごま油(なす用):大さじ1/2 (A)水:600㏄ (A)酒:大さじ1強 (A)塩:小さじ1強 (B)長ねぎのみじん切り:約25g (B)酢:大さじ1 (B)砂糖:小さじ2 (B)オイスターソース・醤油:各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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