ネギだくでご飯が進む♪豚肉となすのネギダレ和え

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  3本
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  長ネギ（みじん切り）
  10cm
• B
  にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  醤油、酢
  大さじ1
• ラー油
  適宜

作り方

• 1

  なすはヘタを取り除き縦6等分に切る。 塩水に浸しておく。 豚こま肉は下味A 塩こしょう少々、片栗粉大さじ1をもみ込んでおく。

  
• 2

  ネギダレの材料B 長ネギ（みじん切り）10cm、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）各小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1/2、醤油、酢大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1を熱して水気を拭いたなすを焼く。しんなりして、中まで火が通ったら工程2のネギダレに加える。

  
• 4

  工程3のフライパンを軽くきれいにして油大さじ1/2を加えて豚こま肉をカリッと焼く。中まで火が通ったらネギダレに加える。 好みで仕上げにラー油をかける。

  

ポイント

🔸片栗粉がはがれないように、豚こま肉は触りすぎずに焼きましょう。 🔸仕上げのラー油はお好みでどうぞ♪

作ってみた！

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