本格キムチチゲ・酸っぱくなった熟成キムチが美味しさの決め手！
投稿日2024/09/23
更新日2024/09/24
調理時間25分
キムチが熟成したらぜひ作りたい本格キムチチゲです。酸味と旨味の効いたスープが絶品！疲れが取れます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り又は焼肉用肉240g
- キムチ汁も合わせて500g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- 豆腐1丁・300～400g
- A水1000㏄
- A本みりん大さじ3
- Aコチュジャン大さじ1強
- A醤油・ダシダ大さじ1
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ1～2
- ごま油適量
作り方
ポイント
・お好みできのこやニラなど入れても♪ 【2人分の場合】 豚バラ薄切り又は焼肉用肉:120g キムチ:汁も合わせて250g 玉ねぎ:1/4個・正味50g 豆腐:1/2丁・150～200g (A)水:550㏄ (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)醤油・ダシダ:小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし:小さじ1/2～1 ごま油:適量
- 準
豚バラ薄切り又は焼肉用肉は5～6㎝に切る。 キムチも切れていないものは食べやすく切る。 (キムチの汁とは別にしておく。) 玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
火が通ったらキムチも加えて炒める。
- 3
油がまわったら水、キムチの汁、A 水1000㏄、本みりん大さじ3、コチュジャン大さじ1強、醤油・ダシダ大さじ1、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ1～2と玉ねぎも加える。
- 4
- 5
味をみて足りない場合は塩又はダシダ(分量外)で味を調えて出来上がり！
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質問
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関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
