汁物

本格キムチチゲ・酸っぱくなった熟成キムチが美味しさの決め手！

Name: 本格キムチチゲ・酸っぱくなった熟成キムチが美味しさの決め手！
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り又は焼肉用肉 240g; キムチ 汁も合わせて500g; 玉ねぎ 1/2個・正味100g; 豆腐 1丁・300～400g; 水 1000㏄; 本みりん 大さじ3; コチュジャン 大さじ1強; 醤油・ダシダ 大さじ1; にんにくのみじん切り又はすりおろし 小さじ1～2; ごま油 適量

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25分

エネルギー325kcal
炭水化物17.8g
脂質22.3g
たんぱく質18.5g
糖質14.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

キムチが熟成したらぜひ作りたい本格キムチチゲです。酸味と旨味の効いたスープが絶品！疲れが取れます＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り又は焼肉用肉
240g
キムチ
汁も合わせて500g
玉ねぎ
1/2個・正味100g
豆腐
1丁・300～400g
A
水
1000㏄
A
本みりん
大さじ3
A
コチュジャン
大さじ1強
A
醤油・ダシダ
大さじ1
A
にんにくのみじん切り又はすりおろし
小さじ1～2
ごま油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚バラ薄切り又は焼肉用肉は5～6㎝に切る。キムチも切れていないものは食べやすく切る。 (キムチの汁とは別にしておく。) 玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。
1
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
2
火が通ったらキムチも加えて炒める。
3
油がまわったら水、キムチの汁、A 水1000㏄、本みりん大さじ3、コチュジャン大さじ1強、醤油・ダシダ大さじ1、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ1～2と玉ねぎも加える。
4
ひと煮立ちしたら、角切りにした豆腐を加え、5～6分煮る。
5
味をみて足りない場合は塩又はダシダ(分量外)で味を調えて出来上がり！

ポイント

・お好みできのこやニラなど入れても♪ 【2人分の場合】豚バラ薄切り又は焼肉用肉:120g キムチ:汁も合わせて250g 玉ねぎ:1/4個・正味50g 豆腐:1/2丁・150～200g (A)水:550㏄ (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)醤油・ダシダ:小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし:小さじ1/2～1 ごま油:適量