鶏肉とさつまいもとごぼうと大根の素朴な具だくさん鍋
投稿日2024/11/03
更新日2024/11/03
調理時間30分
ごま油で炒めてから煮ることでコクがアップ！！根菜や鶏肉の旨味たっぷりな素朴なお鍋です。 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- さつまいも正味280g
- 大根正味300g
- ごぼう1本・正味160g
- 塩・こしょう少々
- A水1000㏄
- A本みりん大さじ3
- A醤油大さじ3
- A白だし小さじ4
- 塩適量
- ごま油大さじ1～2
- 長ねぎの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 鶏もも肉:250～275g さつまいも:正味140g 大根:正味150g ごぼう:;1/2本・正味80g 塩・こしょう:少々 (A)水:540㏄ (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)醤油:大さじ1と1/2 (A)白だし:小さじ2 塩:適量 ごま油:大さじ1/2～1 長ねぎの小口切り:お好みで
- 1
- 2
鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
表面の色が変わり出したら、野菜も全部入れて炒める。
- 4
油がまわったら、A 水1000㏄、本みりん大さじ3、醤油大さじ3、白だし小さじ4を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火して、灰汁を取りながらに煮る。
- 5
全体に火が通ったら塩で味を調え、長ねぎの小口切りを加えて出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
