主菜

パプリカとエリンギのチャプチェ

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物48.3g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質46.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パプリカで彩りきれいに♪エリンギの食感も楽しめるチャプチェにしてみました♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆パプリカ...体を温める。胃腸の働きを活発に、粘膜の保護、疲労回復、お肌の美白に、血液サラサラ効果、シミ予防、老化防止に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
260g
パプリカ
正味200g
エリンギ
1パック・100g
ニラ
1/2束・50g
韓国春雨
180g
A
醤油・オイスターソース
各大さじ1
A
砂糖
大さじ1と1/2
A
にんにくのみじん切り
大さじ1
A
ごま油
小さじ2
B
塩
小さじ1/2
B
こしょう
少々
ごま油
適量
C
醤油・砂糖・ごま油
各大さじ1
C
白いりごま
大さじ1～2
C
ダシダ又は鶏がらスープの素
小さじ1/2
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
牛こま切れ肉はA 醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油小さじ2を揉みこんでおく。
2
パプリカは1～1.5㎝のくし切りにする。エリンギは横半分に切って薄切りにする。ニラは5㎝長さに切る。
3
フライパンにごま油を熱し、パプリカを炒める。
4
パプリカに油が馴染んだらエリンギも加えて炒める。
5
火が通ったらニラとB 塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。
6
全体に火が通ったら大き目のボウルに入れる。
7
同じフライパンで【1】を炒める。
8
火が通ったら【6】のボウルに入れる。
9
韓国春雨を沸騰したお湯で袋の表示時間より1～2分短めに茹で、ザルにあげしっかりお湯を切り、キッチンバサミで軽く切ってから空いた鍋に入れてC 醤油・砂糖・ごま油各大さじ1、白いりごま大さじ1～2、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ1/2を絡める。
10
春雨も【8】のボウルに入れてよく和えたら出来上がり！
11
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ります。

ポイント

【2人分の場合】牛こま切れ肉:130g パプリカ:正味100g エリンギ:1/2パック・50g ニラ:1/4束・25g 韓国春雨:90g (A)醤油・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2強 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2 (A)ごま油:小さじ1 (B)塩:小さじ1/4 (B)こしょう:少々ごま油:適量 (C)醤油・砂糖・ごま油:各大さじ1/2 (C)白いりごま:大さじ1/2～1 (C)ダシダ又は鶏がらスープの素:小さじ1/4 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで