夏野菜とひき肉の彩りポークチャプチェ【#作り置き#お弁当】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• ピーマン
  1〜2個(50g)
• パプリカ（赤・黄）
  1/4個ずつ(100g)
• 緑豆春雨
  50g
• A
  水
  1cup(200ml)
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  豆板醤、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm(省いてOK)
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマンとパプリカ（赤・黄）は、細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が8割がた変わったら１を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。

  
• 3

  緑豆春雨・A 水1cup、焼肉のたれ大さじ3、豆板醤、しょうゆ各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。煮汁がなくなったら火を止め、お好みで粗挽き黒胡椒適量（分量外）をふる。

  
• 4

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ポイント

⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉や鶏ひき肉、豚こまや豚バラ、豚ロースでも代用可能です。 ⚫︎ピーマンとパプリカはトータル150gであれば、どれをどのくらい使ってもOK！（全量ピーマンでもいいですし、パプリカの赤とピーマンだけ、パプリカの赤と黄色だけ...など！） ⚫︎ピーマンとパプリカは、他のお野菜でも代用可能です。玉ねぎ・にんじん・もやし・小松菜に変更しても♪ ⚫︎国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすいので、作り置きにはあまり向いていません。（できれば緑豆100%のものをご使用ください） ⚫︎焼肉のたれは、エバラ黄金の味（辛口）を使用しました。甘辛系のタレであれば、お好みのものを使われてOKです。 ⚫︎豆板醤はあった方が味がしまりますが、なければ味噌大さじ1/2弱＋しょうゆ小さじ1/2弱＋（辛いの好きな方は）一味唐辛子で代用可能です。 ⚫︎調味料色々使うのが面倒って方は、焼肉のたれだけで味付けしてもOKです。（分量目安：大さじ4〜5） ⚫︎温め直しは、レンジラップありで♪（オートの温めモード使用）パサつく時は、ごま油を少量垂らしてお召し上がりください♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷凍庫で2〜3日です。

作ってみた！

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