生姜を効かせて体ぽかぽか！ねぎと白菜の鶏ひき肉餡

材料2人分

• 鶏ひき肉
  70g
• 長ねぎ
  1本(正味約100g)
• 白菜
  90g(正味)
• しょうが
  1かけ
• A
  水
  200ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2～3
• 塩
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(各大さじ1)
• ごま油
  適量
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りする。 白菜は繊維を断ち切るように1～2cm幅に切る。 しょうがは皮を剥き、千切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、しょうがと鶏ひき肉を炒める。

  
• 3

  火が通ったら、長ねぎ、白菜を加えて炒める。

  
• 4

  油がまわったら、A 水200ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、きび砂糖小さじ2～3を加える。煮立ってきたらふたをして弱めの中火で約6分煮る。

  
• 5

  最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。味をみて足りない場合は塩で調える。

  
• 6

  器に盛り、いりごま(白)をふる。

  

ポイント

・とろみは水溶き片栗粉を少しずつ加えて調節してください。ご飯やうどんにかける場合は、ややしっかりめのとろみがおすすめです。 ・七味唐辛子やラー油を加えて辛みを足しても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ 生姜 　体を温めて巡りを良くし、風邪のひき始めや食欲不振に。 　新陳代謝を高め、むくみ対策にもおすすめの食材です。 ☆ ねぎ 　発汗を促し、体を温めてくれる食材。 　風邪の初期や冷えやすい時、胃腸の調子を整えたい時にも◎ ☆ 鶏肉 　エネルギーを補い、疲れやすい時や虚弱気味の体に。 　食欲不振や、美肌ケアにも役立つとされています。 ☆ 白菜 　体の熱を鎮め、喉の乾燥や咳・痰が気になる時に。 　余分な水分を排出し、むくみ対策にもおすすめ。

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