主菜
鶏肉とエリンギのマスタードぽん酢炒め
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質16.8g
- たんぱく質22.3g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
片栗粉をまぶして焼いた鶏もも肉とエリンギを、フライパンひとつでさっと炒める簡単おかずです。 ぽん酢醤油に粒マスタードのコクを加え、手軽ながらも少し特別感のある味わい！ 片栗粉をまぶして焼くことで鶏肉はジューシーに仕上がり、たれもしっかり絡むため、短時間でも食べ応えのある一品に。忙しい日の晩ごはんにもおすすめです。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 鶏肉 食欲が落ちやすいときや、疲れやすい方におすすめ。 体を内側から支え、肌の調子を整える働きも期待できます。 ☆ マスタード 体を温め、冷えが気になるときに◎ 咳や痰が出やすいときのサポートや、発汗を促して代謝を高め、胃の働きを整えるとされています。
材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- エリンギ2パック(200～250g)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Aぽん酢醬油大さじ4
- A粒マスタード・きび砂糖(砂糖)各大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉みこんでから片栗粉をまぶす。
- 2
エリンギは横半分に切り、縦に5～8㎜幅に切る。
- 3
A ぽん酢醬油大さじ4、粒マスタード・きび砂糖(砂糖)各大さじ1を混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で両面焼く。
- 5
両面こんがり焼けたら、エリンギを加えて炒める。
- 6
油がまわったら(A)を加えて炒め合わせ、照りっとしたら出来上がり！！
- 7
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
★2人分の場合★ 鶏もも肉:290g エリンギ:1パック(100～130g) 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 (A)ぽん酢醬油:大さじ2 (A)粒マスタード・きび砂糖(砂糖):各大さじ1/2 オリーブオイル:大さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで
レシピID：517059
更新日：2026/01/08
投稿日：2026/01/08
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