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    主菜

    『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪

    • 投稿日2021/03/18

    • 更新日2021/03/18

    • 調理時間20

    にんにく醤油が食欲をそそる1品。 鶏むね肉はやわらかく仕上げ、エリンギでボリュームアップ、絹さやも彩りに^^ こってりした味つけも、むね肉なら食べやすく、白ごはんにも合います♪

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1枚(約230g)
    • エリンギ
      1パック(100g)
    • 絹さや
      10枚(20g)
    • A
      大さじ1
    • A
      サラダ油
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      ニンニクのすりおろし
      小さじ1/8
    • B
      醤油、みりん
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉の片面に軽く焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出します。この時点ではまだ半生ですが、たれを絡めながら程よく火を通すことで、お肉をやわらかく仕上げます。 ▪️エリンギの他に、しめじや舞茸でも美味しく作れます。

    • ▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5センチ幅のそぎ切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️絹さやは筋を取り、さっと茹でて水気を切ったら、斜め半分に切る。 ▪️B ニンニクのすりおろし小さじ1/8、醤油、みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。

    • 1

      ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込む。さらに片栗粉も加え、満遍なくまぶしておく。

      『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。

      『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、エリンギを並べて焼き色をつける。

      『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪の工程3
    • 4

      ③に鶏肉を戻して軽く炒め合わせたら、混ぜ合わせたBを加えて絡める。仕上げに絹さやをさっと炒め合わせる。

      『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪の工程4
    レシピID

    409091

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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