『鶏とエリンギと絹さやのにんにく醤油炒め』ご飯が進む♪
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間20分
にんにく醤油が食欲をそそる１品。 鶏むね肉はやわらかく仕上げ、エリンギでボリュームアップ、絹さやも彩りに＾＾ こってりした味つけも、むね肉なら食べやすく、白ごはんにも合います♪
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(約230g)
- エリンギ1パック(100g)
- 絹さや10枚(20g)
- A酒大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- Bニンニクのすりおろし小さじ1/8
- B醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉の片面に軽く焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出します。この時点ではまだ半生ですが、たれを絡めながら程よく火を通すことで、お肉をやわらかく仕上げます。 ▪️エリンギの他に、しめじや舞茸でも美味しく作れます。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5センチ幅のそぎ切りにする。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️絹さやは筋を取り、さっと茹でて水気を切ったら、斜め半分に切る。 ▪️B ニンニクのすりおろし小さじ1/8、醤油、みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよくもみ込む。さらに片栗粉も加え、満遍なくまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、エリンギを並べて焼き色をつける。
- 4
③に鶏肉を戻して軽く炒め合わせたら、混ぜ合わせたBを加えて絡める。仕上げに絹さやをさっと炒め合わせる。
409091
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
