主菜

具だくさん！なすとニラと豆腐のチーズチヂミ

Name: 具だくさん！なすとニラと豆腐のチーズチヂミ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 3本(正味240g); ニラ 1束(100g); ピザ用チーズ 80～100g; 卵 1個; 絹ごし豆腐 小1パック(150g); 薄力粉・片栗粉 各大さじ3と1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ごま油 適量; 白いりごま お好みで

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20分

エネルギー280kcal
炭水化物24.5g
脂質15.0g
たんぱく質12.5g
糖質22.0g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なすのやわらかさ、ニラの香り、チーズのコクが相性抜群！豆腐入りの生地を香ばしく焼き上げたチヂミです。酢醤油やラー油を添えれば、おつまみにもぴったりです。 🌿薬膳ポイント ☆なす…体にこもった熱を冷まし、巡りをよくするとされています。 ☆ニラ…体を温め、巡りをよくするとされています。 ☆豆腐…体に潤いを与え、余分な熱を冷ますとされています。 ☆卵…体に潤いと栄養を補うとされています。 ☆チーズ…薬膳では体に潤いを与え、乾燥をやわらげる食材とされています。

材料4人分

なす
3本(正味240g)
ニラ
1束(100g)
ピザ用チーズ
80～100g
A
卵
1個
A
絹ごし豆腐
小1パック(150g)
A
薄力粉・片栗粉
各大さじ3と1/2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
ごま油
適量
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすは縦半分にっ切って斜め5㎜幅に切る。ニラは4㎝幅に切る。
2
ボウルにA 卵1個、絹ごし豆腐小1パック(150g)、薄力粉・片栗粉各大さじ3と1/2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2を入れて泡だて器などで滑らかになるまで混ぜる。
3
なす、ニラ、ピザ用チーズを入れて全体をよく混ぜる。
4
フライパンにごま油を熱し、1/8量づつお玉などで落とし、蓋をして弱めの中火で焼く。
5
片面こんがり焼けたら、ひっくり返してフライ返しで押さえてもう片面も焼き、最後強火でカリッと焼いたら出来上がり。
6
器に盛り、お好みで白いりごまを乗せる。酢醤油やぽん酢など、お好みのたれでどうぞ♪ (酢醤油やぽん酢にごま油やラー油を垂らしても美味しいです)ポイント欄もご覧ください♪

ポイント

★具だくさんで崩れやすいので、片面がしっかり焼き固まってから裏返してください。 ★我が家おすすめのチヂミのたれ★ 醤油...大さじ1と1/2 酢...大さじ1 砂糖...小さじ2 ごま油...小さじ1 粉唐辛子...適宜 ★2人分の場合★ - なす: 1と1/2本(正味120g) - ニラ: 1/2束(50g) - ピザ用チーズ: 40～50g - (A)卵: 1/2個 - (A)絹ごし豆腐: 75g - (A)薄力粉・片栗粉: 各大さじ1と3/4 - (A)鶏がらスープの素: 小さじ1/2 - (A)塩: 小さじ1/4 - ごま油: 適量卵は溶いてから半量を使ってください。チヂミのたれも半量で作れます。 2人分で作る場合は、生地を4等分にして焼いてください。