主食
美活【チキンと彩り野菜の簡単グリーンカレー】
投稿日2023/04/27
更新日2023/04/27
調理時間20分
作り置きもできるカレー♡ ピリ辛でご飯が進みます⭐️🍛 タンパク質も野菜も摂れてバランスの良いレシピで身体労わるレシピに♡
材料2人分
- ナス1〜2本
- 人参1/2本
- グリーンカレーペースト50g
- にんにく・生姜各小さじ1/2
- ココナッツミルク400g
- 砂糖・ナンプラー各大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 鶏もも肉1枚
- レタス2枚
- ミディトマト2個
- パセリ適量
- ご飯2人分
作り方
ポイント
●グリーンカレーは野菜を炒める際に焦がしすぎないように注意する。 ●ワンプレートで大満足レシピ✨💖
- 1
ナスと人参は一口大に乱切りにする。
- 2
鍋にサラダ油（米油）を熱し、にんにく・生姜を香りが立ったらグリーンカレーペーストを弱火で炒めたら、人参とナスを加えて中火で炒める。
- 3
火が通ってきたらココナッツミルクと砂糖・ナンプラーを加え煮込む。
- 4
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱したら、4等分した鶏もも肉を皮目から焼く。 片面こんがり焼けたらミディトマトも焼き始める。
- 5
器にご飯とレタス・鶏肉・トマト・ナスや人参をトッピングしたら、グリーンカレーをかけてパセリをちらす。
レシピID
459525
質問
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- Artist
長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️
