主菜
ミニトマトと塩豆腐のカプレーゼ
投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
今回はホーリーバジルを使用しましたが、スイートバジルをちぎって散らしても ◯
材料2人分
- ミニトマト1パック(約6個)
- 絹豆腐1/2丁(約150g)
- 塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aレモン汁小さじ1
- バジルお好みで(今回は形が小さいホーリーバジルを使用しています。)
- ブラックペッパー適量
- 岩塩適量
作り方
ポイント
・お豆腐は木綿を使うと、モチモチしていてモッツァレラチーズにより近くなる。 →お豆腐なので、チーズよりヘルシーでおすすめです。
- 準
・塩豆腐をつくる 絹豆腐に塩をまぶす。バットにキッチンペーパーを敷き、豆腐をのせて包んで、冷蔵庫でひと晩〜1日おく。
- 1
ミニトマトを半分にきる。
- 2
A オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁小さじ1をよく混ぜ合せる。
- 3
平皿に塩豆腐をちぎりながら並べる。
- 4
ミニトマト・バジルをのせ、お好みで岩塩・ブラックペッパーをかける。
レシピID
442187
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。