主菜
麻婆茄子キーマカレー
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間15分(炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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・夏が旬のなすを使って「麻婆風のキーマカレー」です。 ・なすをゴロっと切って食べごたえアップ！
材料2人分
- オーツ麦ごはん1合分
- 合いびき肉100g
- なす2本(約250g)
- にんにく(みじん切り)1片分
- Aカレー粉、味噌、豆板醤各大さじ1/2
- A醤油、てんさい糖各小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A水100ml
- B片栗粉小さじ1/2
- B水小さじ1
- 米油大さじ2
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
・最後にお好みでラー油をかけても美味しいです。 ・なすはとろっとするまで揚げ焼きにするのが美味しくなる秘訣です。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らしてください。 #ユニテックフーズタイアップ
- 準
白米と「お米と炊くオーツ麦」を2:1の割合で玄米モードで炊飯し、オーツ麦ごはんを作る。 なすは大きめの乱切りにする。 A カレー粉、味噌、豆板醤各大さじ1/2、醤油、てんさい糖各小さじ1/2、酒大さじ1、水100ml、B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1をそれぞれ混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに米油を引いて中火で熱し、なすを入れ、とろっろするまで揚げ焼きにしたら一旦取り出し、油を切る。
- 2
1のフライパンに合いびき肉、にんにく(みじん切り)を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 3
A カレー粉、味噌、豆板醤各大さじ1/2、醤油、てんさい糖各小さじ1/2、酒大さじ1、水100mlを加えて、さっと混ぜ合せる。
- 4
揚げ焼きにしたなすを戻し入れて、さっと全体にからめる。
- 5
B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加えて混ぜ、とろみが安定するまで中火で1分ほど加熱する。
- 6
器にオーツ麦ごはんを盛り、糸唐辛子をのせる。
レシピID
465278
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
