夏の美肌作りに【水キムチ】
投稿日2024/07/03
更新日2024/07/03
調理時間5分(発酵時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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夏の美肌作りに欠かせない 手軽すぎる・辛くない【水キムチ】 なんと乳酸菌の量は、キムチよりはるかに多い！ 作り方は、好きな野菜を切って漬けて たった１日放置するだけ。 野菜にもともとついている乳酸菌が 米のとぎ汁や糖を餌に、乳酸発酵します☺️✨ その過程で美容や健康にはうれしい乳酸菌が増える！ さらに、乳酸菌×野菜の食物繊維は高相性なので 最高の【美容常備菜】に！ ほんのり酸味があって 漬け物のような感覚でぽりぽり食べたくなる味わい。 このつけ汁こそ、最高の美容液なので捨てないでください！ 少しめんつゆなどを加えて、冷麺などにして食べるのがおすすめですよ◎
材料（作りやすい分量）
- 好きな野菜各適量(量の目安：漬け汁に浸るくらい)
- りんご1/8個
- 生姜（スライス）3枚
- にんにく（スライス）1かけ分
- 鷹の爪（輪切り）１本分
- 昆布適量(あればでよい)
- A米のとぎ汁500ml
- A濃縮甘酒大さじ1(代用：砂糖 小さじ1)
- A塩小さじ2
作り方
ポイント
・りんごなど果実を入れると、その糖も乳酸菌の餌になるので、より乳酸発酵しやすくなる。 ・米のとぎ汁は、最初のものは捨てて、2番目のものを使ってください。 【保存期間】 →冷蔵庫で１週間〜１週間半ほど
- 準
・野菜は、ひと口大に切る。 ・りんごは、薄切りにする。
- 1
保存容器にA 米のとぎ汁500ml、濃縮甘酒大さじ1、塩小さじ2を入れて、混ぜ合わせる。
- 2
好きな野菜、りんご、生姜（スライス）、にんにく（スライス）、鷹の爪（輪切り）、昆布を加える。
- 3
野菜が漬け汁に浸かるように、ラップをかぶせてフタをする。 常温で１日発酵させる。
- 4
ほんのり酸味がでてきたら、そのあとは冷蔵庫で保存する。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
