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さっぱりヘルシー!*夏野菜の水キムチ*

10

2019.06.26

分類副菜

調理時間: 10分(水切り時間、漬け時間を除く。)

ID377396

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

夏野菜がたっぷりな水キムチ!
腸活!美肌!アンチエイジング!夏バテ予防に!
汁まで飲み干して下さいね^ ^
乳酸発酵させると、ほんのり酸味がつきます。食べ頃はお好みでどうぞ^ ^

薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆パプリカ...体を温める。胃腸の働きを活発に、粘膜の保護、疲労回復、お肌の美白に、血液サラサラ効果、シミ予防、老化防止に

☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。

水キムチ 野菜 パプリカ 腸活 美容 キムチ にんにく 発酵 きゅうり 韓国 生姜 乳酸菌 アンチエイジング ズッキーニ 簡単 千切り 保存 美肌 梅雨 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 2本
きゅうり 2本
パプリカ 赤1個 黄1個
大さじ1
にんにく・生姜 各1かけ
鷹の爪 2本
A
1ℓ
A
砂糖・塩 各大さじ1
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
気温によって熟成具合いが変わります。ちょうど良い酸味が出るように、常温に置く時間を調節してください。 冷蔵庫に入れた後、中々発酵しない場合は再度常温に置いてみて下さい。 日に日に味が変わります。1週間以内で食べ切って下さいね^ ^
  1. ズッキーニ・きゅうり→2cmの輪切りにする。

    パプリカ→2〜3cm角に切る。

    にんにく・生姜→皮を剥き、千切りにする。

    鷹の爪→半分に千切り種を抜いておく。
  2. 切った野菜に塩をまぶし、全体になじませ、1時間置く。
  3. 鍋にA

    水 1ℓ、砂糖・塩 各大さじ1、片栗粉 小さじ2

    を入れ、混ぜながら煮たて、粗熱を取る。
  4. 1をザルにあけ水気を切る。
  5. 3と、にんにく・生姜、鷹の爪を清潔な容器に入れ、2を注ぎ、常温で夏場は4〜5時間置いたら出来上がり!冷蔵庫に入れて保存します。
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