さっぱりヘルシー！＊夏野菜の水キムチ＊

材料（作りやすい分量）

• ズッキーニ
  2本
• きゅうり
  2本
• パプリカ
  赤1個 黄1個
• 塩
  大さじ１
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 鷹の爪
  2本
• A
  水
  1ℓ
• A
  砂糖・塩
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ズッキーニ・きゅうり→2cmの輪切りにする。 パプリカ→2〜3cm角に切る。 にんにく・生姜→皮を剥き、千切りにする。 鷹の爪→半分に千切り種を抜いておく。

• 1

  切った野菜に塩をまぶし、全体になじませ、1時間置く。

• 2

  鍋にA 水1ℓ、砂糖・塩各大さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、混ぜながら煮たて、粗熱を取る。

• 3

  １をザルにあけ水気を切る。

• 4

  ３と、にんにく・生姜、鷹の爪を清潔な容器に入れ、２を注ぎ、常温で夏場は4〜5時間置いたら出来上がり！冷蔵庫に入れて保存します。

ポイント

気温によって熟成具合いが変わります。ちょうど良い酸味が出るように、常温に置く時間を調節してください。 冷蔵庫に入れた後、中々発酵しない場合は再度常温に置いてみて下さい。 日に日に味が変わります。1週間以内で食べ切って下さいね^ ^

作ってみた！

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