副菜
ホエー(乳清)で作る水キムチ
投稿日2014/04/18
更新日2023/03/26
調理時間10分
水切りヨーグルトで出るホエー(乳清)。 美肌効果、抗酸化作用もある栄養が詰まった液体です。 辛いキムチではないので子供も食べれます。 切って漬けるだけの簡単お漬物。 ひんやりさっぱり!野菜がたっぷり!
材料（作りやすい分量）
- ホエー(乳清)150ml
- 大根、にんじん、きゅうりなど1㎏
- 塩大さじ1
- A湯300ml
- A塩大さじ1/2
- りんご1個
- にんにく(薄切り)2片分
- しょうが(薄切り)2片分
- 唐辛子(輪切り)小さじ1/2～
作り方
ポイント
*ヨーグルト1パック(450g)を一晩水切りすると、ホエーが約150ml出来上がります。
- 1
キッチンペーパーをしいたざるにヨーグルト入れ、冷蔵庫で一晩おいてホエー(乳清)と水切りヨーグルトを作る。
- 2
A 湯300ml、塩大さじ1/2を合わせて塩を溶かす。
- 3
大根、にんじん、きゅうりなどは薄切りにする。 ※きゅうりはやや厚めに切ると均一に漬かります。
- 4
【3】と塩を合わせ5分ほどおく。 もんで水気をだしたら、水気をしぼる。
- 5
りんごは薄切りにする。
- 6
保存容器に【4】、【5】、にんにく(薄切り)、しょうが(薄切り)、唐辛子(輪切り)を入れてひと混ぜする。
- 7
ホエーと【2】を注ぎ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩以上おく。
レシピID
114854
質問
作ってみた!
- KU
2023/03/26 13:06
工程4の 4と塩を合わせる というところが、どの4なのか分からないです。何度も読み返したのですが… クリームチーズを作ってホエイが大量にできたので助かります( *´꒳`*)੭ - リリゾー
2021/07/31 15:11
冷蔵庫の温度が低いからか、1週間経って、いい感じになりました〜 １本しか入れてない唐辛子がやたら辛いです😢 - リリゾー
2021/07/23 12:29
本日、初めて水キムチを作ってみました〜 明日か明後日食べてみます！楽しみ〜
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。