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ホエー(乳清)で作る水キムチ

ホエー(乳清)で作る水キムチ
  • 投稿日2014/04/18

  • 調理時間10

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水切りヨーグルトで出るホエー(乳清)。 美肌効果、抗酸化作用もある栄養が詰まった液体です。 辛いキムチではないので子供も食べれます。 切って漬けるだけの簡単お漬物。 ひんやりさっぱり!野菜がたっぷり!

材料作りやすい分量

  • ホエー(乳清)
    150ml
  • 大根、にんじん、きゅうりなど
    1㎏
  • 大さじ1
  • A)湯
    300ml
  • A)塩
    大さじ1/2
  • りんご
    1個
  • にんにく(薄切り)
    2片分
  • しょうが(薄切り)
    2片分
  • 唐辛子(輪切り)
    小さじ1/2~

作り方

ポイント

*ヨーグルト1パック(450g)を一晩水切りすると、ホエーが約150ml出来上がります。

  • 1

    キッチンペーパーをしいたざるにヨーグルト入れ、冷蔵庫で一晩おいてホエー(乳清)と水切りヨーグルトを作る。

    工程写真
  • 2

    Aを合わせて塩を溶かす。

    工程写真
  • 3

    大根、にんじん、きゅうりは薄切りにする。 ※きゅうりはやや厚めに切ると均一に漬かります。

    工程写真
  • 4

    【4】と塩を合わせ5分ほどおく。 もんで水気をだしたら、水気をしぼる。

    工程写真
  • 5

    りんごは薄切りにする。

    工程写真
  • 6

    保存容器に【4】、【5】、にんにく、しょうが、唐辛子を入れてひと混ぜする。

    工程写真
  • 7

    ホエーと【2】を注ぎ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩以上おく。

    工程写真
レシピID

114854

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History