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副菜

ホエー(乳清)で作る水キムチ

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  • 10

水切りヨーグルトで出るホエー(乳清)。 美肌効果、抗酸化作用もある栄養が詰まった液体です。 辛いキムチではないので子供も食べれます。 切って漬けるだけの簡単お漬物。 ひんやりさっぱり!野菜がたっぷり!

材料(作りやすい分量)

  • ホエー(乳清)
    150ml
  • 大根、にんじん、きゅうりなど
    1㎏
  • 大さじ1
  • A
    300ml
  • A
    大さじ1/2
  • りんご
    1個
  • にんにく(薄切り)
    2片分
  • しょうが(薄切り)
    2片分
  • 唐辛子(輪切り)
    小さじ1/2~

作り方

  • 1

    キッチンペーパーをしいたざるにヨーグルト入れ、冷蔵庫で一晩おいてホエー(乳清)と水切りヨーグルトを作る。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程1
  • 2

    A 湯300ml、塩大さじ1/2を合わせて塩を溶かす。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程2
  • 3

    大根、にんじん、きゅうりなどは薄切りにする。 ※きゅうりはやや厚めに切ると均一に漬かります。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程3
  • 4

    【3】と塩を合わせ5分ほどおく。 もんで水気をだしたら、水気をしぼる。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程4
  • 5

    りんごは薄切りにする。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程5
  • 6

    保存容器に【4】、【5】、にんにく(薄切り)、しょうが(薄切り)、唐辛子(輪切り)を入れてひと混ぜする。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程6
  • 7

    ホエーと【2】を注ぎ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩以上おく。

    ホエー(乳清)で作る水キムチの工程7

ポイント

*ヨーグルト1パック(450g)を一晩水切りすると、ホエーが約150ml出来上がります。

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作ってみた!

  • KU
    KU

    2023/03/26 13:06

    工程4の 4と塩を合わせる というところが、どの4なのか分からないです。何度も読み返したのですが… クリームチーズを作ってホエイが大量にできたので助かります( *´꒳`*)੭
  • リリゾー
    リリゾー

    2021/07/31 15:11

    冷蔵庫の温度が低いからか、1週間経って、いい感じになりました〜 1本しか入れてない唐辛子がやたら辛いです😢
    リリゾーの作ってみた!投稿(ホエー(乳清)で作る水キムチ)
  • リリゾー
    リリゾー

    2021/07/23 12:29

    本日、初めて水キムチを作ってみました〜 明日か明後日食べてみます!楽しみ〜
    リリゾーの作ってみた!投稿(ホエー(乳清)で作る水キムチ)

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