ホエー(乳清)で作る水キムチ

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2014.04.18

分類

調理時間: 10分

ID 114854

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

水切りヨーグルトで出るホエー(乳清)。
美肌効果、抗酸化作用もある栄養が詰まった液体です。
辛いキムチではないので子供も食べれます。
切って漬けるだけの簡単お漬物。
ひんやりさっぱり!野菜がたっぷり!

アイデア料理 漬物 りんご シニア 子供 大根 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
ホエー(乳清) 150ml
大根、にんじん、きゅうりなど 1㎏
大さじ1
A)湯 300ml
A)塩 大さじ1/2
りんご 1個
にんにく(薄切り) 2片分
しょうが(薄切り) 2片分
唐辛子(輪切り) 小さじ1/2~
作り方
Point!
*ヨーグルト1パック(450g)を一晩水切りすると、ホエーが約150ml出来上がります。
  1. キッチンペーパーをしいたざるにヨーグルト入れ、冷蔵庫で一晩おいてホエー(乳清)と水切りヨーグルトを作る。
  2. Aを合わせて塩を溶かす。
  3. 大根、にんじん、きゅうりは薄切りにする。

    ※きゅうりはやや厚めに切ると均一に漬かります。
  4. 【4】と塩を合わせ5分ほどおく。
    もんで水気をだしたら、水気をしぼる。
  5. りんごは薄切りにする。
  6. 保存容器に【4】、【5】、にんにく、しょうが、唐辛子を入れてひと混ぜする。
  7. ホエーと【2】を注ぎ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩以上おく。
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