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酵素たっぷり♪水キムチ

  • 2014.11.28

  • 121748
    酵素たっぷり♪水キムチ
    酵素たっぷり♪水キムチ

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    残り物の野菜で簡単にできる水キムチ。
    辛くなくて胃に優しく、発酵食品で酵素が豊富なので消化を助けます。
    二日酔いの酔い覚ましにも☆

    材料(10人分 )

    500g
    小1片
    小2分の1片
    大さじ1
    小さじ1
    500ml
    500ml

    作り方

    1

    野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩をまぶして30分置いたら、ざるにあけて水気を切る。 

    2

    タッパーやボウルなどに1とすりおろした生姜、にんにくと残りの材料を加えて夏場なら1日、冬場なら2日程度常温で保存し、酸味が出てきたら冷蔵庫で保存する。

    ポイント

    発酵食品で酵素が豊富なので消化を助け、腸を健康に保って美肌を作り、二日酔いの酔い覚ましにもなります。

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