旨味たっぷり グリルきのこの海苔和え
投稿日2020/10/01
更新日2020/10/01
調理時間10分
きのこに焼き目をつけると香ばしい風味がでて旨味がアップ！ 耐熱皿に入れ、魚焼きグリルやトースターでグリルしても美味しいです。
材料2人分
- 生しいたけ4個
- しめじ50g
- えのき100g
- 板海苔1/3枚
- 胡麻油小さじ1
- A醤油大さじ1
- A米酢大さじ1/2
作り方
ポイント
米酢ではなく穀物酢を使う場合は、お好みで小さじ1/2~1くらいの砂糖を加えるのがおすすめです。 板海苔の代わりに味付け海苔を使っても大丈夫です。おにぎり用のパック入り味付け海苔を使う場合は、1パック使ってください。
- 1
椎茸は軸を切り落とし薄切りにする。軸の先は切り落とし、手で細かくさく。しめじとえのきは石づきを切り落としほぐす。
- 2
板海苔を細かくちぎりA 醤油大さじ1、米酢大さじ1/2に浸してふやかす。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、生しいたけ、しめじ、えのきを強火で焼きつけ焼き目をつける。焼いている間は動かさないようにする。
- 4
裏面に焼き目がついたらひっくり返し、強火でもう片側にも焼き目がつくまで動かさずに焼く。火を止めて2を和える。
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。