身近な材料や調味料で本当に美味しく！時短・節約につながるシンプルご飯
こんにちは！ おうちごはん研究家のはなです。夫と小学6年生の息子の家族3人で、福岡に暮らしています。
情報があふれるいまの世の中、「メニューを増やさないと！」「この調味料、便利そう！」と、ついつい「増やすこと」に目が向きがちですよね。
でも、私の料理やレシピは、どこの家にもあるシンプルな材料や調味料で作る「本当に美味しいおうちご飯」がモットー。シンプルであることが時短にも節約にもつながり、家族の笑顔あふれる美味しい食卓になると信じています。
夏休みランチをラクに効率よく作るには？
さて、小中学校はいよいよ夏休みに突入！ 毎日のお昼ご飯作りという「大きなミッション」が増え、頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか。
私は普段、在宅で仕事をしているため、仕事をこなしながらお昼ご飯を考えるのが本当にひと苦労です。
無計画のまま長期休みに突入すると、時間もお金もかかってしまうので、我が家ではお休みが始まる前にゆるめに「ランチ計画」を立てるようにしています。
また、バタバタと忙しい日に大活躍してくれるのが「冷凍ストック」。時間のあるときに作り置きしておくことで、心にゆとりが生まれます。
ちなみに、スーパーの冷凍食品コーナーは手作りストックのアイデアの宝庫！ 長期休みに入る前に、ぜひ一度チェックしてみてくださいね♪
はなさんがよく作る夏休みランチって？
夏の定番ランチといえば、やっぱり「冷たい麺」！ 手軽に用意できて喉越しも良いそうめんや蕎麦、冷凍うどんは、我が家の夏休みにも欠かせません。
麺料理はアレンジの幅が広いのも魅力ですよね。「今日はどんな味付けにしようか」と、工夫すること自体を日々の楽しみにしています。
家族からリクエストの多いお気に入りメニューは、当然出番も増えるもの。忙しいお昼どきでもパパッと作れるよう、必要な材料はいつでも切らさず常備するようにしています。
家族みんなで楽しめる♪パパッと15分で「お助け時短ランチ」6選
ここからは、我が家でも人気の夏向け時短ランチをご紹介します！ いくつあっても困らないそうめんのアレンジレシピや、肉うどん、チャーハン、パスタなど、パパッと作れて家族みんなに喜んでもらえるお昼ご飯をピックアップしました。
さっぱり美味しい♪トマトとツナ、きゅうりのごま油和えそうめん
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/528077
まずは、さっぱりしていて暑い日にもおすすめのアレンジそうめんをご紹介します。トマトときゅうりを切って、ツナとめんつゆ、ごま油と混ぜるだけで、具材のできあがり！ 朝作って冷蔵庫に入れておけば、昼ご飯はそうめんをゆでるだけで食事の支度が完了するのでラクちんですよ。
＼はな流！ラクちんワンポイント／
具材は切って混ぜるだけと、火を使わずに作れるのがポイントです♪
【主な材料】
そうめん
トマト
きゅうり
ツナ缶
ごま油
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
暑い日にピッタリ！トマツナきゅうりのごま油和えそうめん
包丁・まな板不要！鮭フレークと卵のチャーハン
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/488180
お次は、包丁・まな板を使わずにパパッと作れるチャーハンです。具材は卵と鮭フレークのみ、味付けは鶏がらスープの素と醤油とシンプルなのに、満足度の高い一品。お好みで刻みねぎやごまを加えても美味しいですよ。
＼はな流！ラクちんワンポイント／
包丁、まな板を使わないので、とにかく後片付けがラクちん。ササッと済ませたい日のお昼ご飯にぜひ。
【主な材料】
ご飯
卵
ごま油
鶏がらスープの素
鮭フレーク
醤油
●詳しいレシピはこちら
鮭フレークで簡単！「鮭と卵の炒飯」
やみつきスープでお箸が止まらない！冷やし塩そうめん
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/489389
こちらは、ひんやり美味しい冷やしそうめんのレシピ。何度も試作を繰り返し、やっと理想の味に仕上がった自信作です。お湯に鶏がらスープの素とめんつゆ、おろしにんにくを混ぜたスープが、とにかくやみつきに！ ごま油の香りも食欲をそそり、お箸が止まらなくなること間違いなし♪
＼はな流！ラクちんワンポイント／
スープはお湯に調味料を混ぜるだけなので簡単！ お好みでゆで卵や小ねぎを加えると豪華になりますよ♪
【主な材料】
そうめん
鶏がらスープの素
めんつゆ
ごま油
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
替え玉必須！「冷やし塩そうめん」
ワンパンで洗い物激減！ベーコンとほうれん草の和風パスタ
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/456405
フライパンひとつで作れるワンパンパスタは、夏休みランチの心強い味方。味付けも、だし汁に醤油、みりんとあっさりした和風味なので、暑い日にも美味しく食べられますよ。しめじやソーセージなど、冷蔵庫にある材料で作っても美味しいですよ♪
＼はな流！ラクちんワンポイント／
パスタの別ゆでが不要、ワンパンで作れるのがラクちんポイント。洗い物が劇的に減りますよ。
【主な材料】
スパゲッティー
ほうれん草
ベーコン
玉ねぎ
だし汁
醤油
みりん
●詳しいレシピはこちら
【ワンパンで完結！】ベーコンとほうれん草の和風パスタ
冷凍ストックにも最適♪冷やし肉うどん
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/528080
甘辛いたれと冷たいうどんの相性が抜群の一品です。具材は、牛薄切り肉と玉ねぎを炒め、だし汁と醤油、みりんなどで3分煮込むだけ。作った具材を冷凍しておけば、食べるときはあっという間に用意できるのでおすすめです。お好みで温泉卵や卵黄をのせると、まろやかになって美味しいですよ♪
＼はな流！ラクちんワンポイント／
こちらの具材は、作り置きや冷凍ストックにもおすすめ。冷凍うどんなら麺も電子レンジで用意できるので、暑い日に火を使わずに済みますよ。
【主な材料】
冷凍うどん
牛薄切り肉
玉ねぎ
醤油
みりん
はちみつ
だし汁
砂糖
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
甘辛肉汁が絡む！冷やし肉うどん
包まないから簡単！餃子そうめん
https://oceans-nadia.com/user/475925/recipe/528072
家族みんなが大好きな餃子。餃子を作っているときに「これ、そうめんにのせると美味しいかも！」と閃いたのがきっかけでした。豚ひき肉とキャベツ、にらを使ってボリュームも満点。食欲が落ちがちな夏にうれしい、とっておきの栄養満点スタミナそうめんです。
＼はな流！ラクちんワンポイント／
餃子は包むのが大変ですが、このそうめんは食べるとまさに餃子の味！ 炒めるだけで餃子気分が味わえるのがポイントです♪
【主な材料】
そうめん
にら
キャベツ
豚ひき肉
ごま油
醤油
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
包まない！のせるだけ！【餃子そうめん】
いかがでしたか？ 毎日の料理は本当に大変ですが、楽しむコツを見つけながら、家族の笑顔がたくさん見られる夏休みになりますように。私のレシピが、みなさんのお役に立てるとうれしいです。
はなさん
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