甘くてホクホク♩「さつまいもコロッケ」

材料

• さつまいも
  600g
• 玉ねぎ
  1個
• 牛ミンチ
  200g
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1,5
• 酒
  大さじ1
• 油
  適量
• パン粉
  適量
• 卵
  2個
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切り。さつまいもは皮を剥き、蒸す。 (茹でる、レンチンでもOK)目安は竹串がすっと刺さるくらい。

  
• 1

  フライパンに油小さじ1/2をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

  
• 2

  牛ミンチを加えしっかり火が通ったら、砂糖、酒、醤油を加え汁気がなくなるまで火を入れる。

  
• 3

  蒸したさつまいもを加え、さつまいもを潰しながら全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  好きな形に整える。

  
• 5

  小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

・さつまいもは潰しすぎず多少ゴロッと食感を残すのがおすすめです。

作ってみた！

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