甘くてホクホク♩「さつまいもコロッケ」
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間60分
夫が「じゃがいものコロッケより好きかも・・・！」と大絶賛してくれたさつまいもコロッケ。 たっぷり作っても一瞬でなくなります。さつまいもの甘さが絶妙で私も大好きな味です。 母が子どもの頃によく作ってくれたコロッケをアさつまいもでアレンジしたレシピで、とてもお気に入りです♩ さつまいもが美味しい季節にぜひ作ってみて下さいね♩
材料
- さつまいも600g
- 玉ねぎ1個
- 牛ミンチ200g
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1,5
- 酒大さじ1
- 油適量
- パン粉適量
- 卵2個
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
・さつまいもは潰しすぎず多少ゴロッと食感を残すのがおすすめです。
- 準
玉ねぎをみじん切り。さつまいもは皮を剥き、蒸す。 (茹でる、レンチンでもOK)目安は竹串がすっと刺さるくらい。
- 1
フライパンに油小さじ1/2をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
- 2
牛ミンチを加えしっかり火が通ったら、砂糖、酒、醤油を加え汁気がなくなるまで火を入れる。
- 3
蒸したさつまいもを加え、さつまいもを潰しながら全体を混ぜ合わせる。
- 4
好きな形に整える。
- 5
小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩