名古屋コーチンのすき焼き（ひきずり）

材料4人分

• 鶏もも肉（ひと口大に切る）
  1枚
• 鶏むね肉（そぎ切りにする）
  1枚
• 焼き豆腐（ひと口大に切る）
  300g
• 長ねぎ（斜め切り）
  2本
• しいたけ（半分に切る）
  4枚
• 糸こんにゃく
  200g
• 春菊（食べやすい大きさに切る）
  1束
• 植物油
  大さじ1
• A
  だし汁（昆布・鰹節）
  200ml
• A
  しょうゆ
  100ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  きび糖
  50g
• 卵
  4個

作り方

• 1

  鍋を熱して植物油をひき、長ねぎ（斜め切り）、鶏もも肉（ひと口大に切る）を焼く。砂糖、しょうゆ（ともに分量外）を少量ずつかけていただく。

• 2

  1にA だし汁（昆布・鰹節）200ml、しょうゆ100ml、みりん100ml、きび糖50gを入れて煮立たせ、春菊（食べやすい大きさに切る）糸こんにゃくしいたけ（半分に切る）焼き豆腐（ひと口大に切る）鶏むね肉（そぎ切りにする）を煮ながら、卵をつけていただく。

ポイント

鶏もも肉は食感を楽しむためにひと口大に、むね肉はさっと火を通した方がおいしいのでそぎ切りにします。具材はお好みの野菜で、しめじやえのきなどもおすすめです。しめには、うどんやお餅を入れるのもおいしいです。

作ってみた！

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