濃厚なのにさっぱり！豚しゃぶ

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• レタス
  4枚
• 茗荷
  2本
• A
  クリームチーズ
  50g
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・レタスは荒千切りにする。 ・茗荷は荒みじんに切り水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。 ・小ねぎは小口切りにする。

• 1

  熱湯に塩と酒（適量・分量外）を入れ一煮立ちさせて火を止め、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を色が変わるまで茹でる。ザルにあげ、冷ます。

• 2

  A クリームチーズ50g、ヨーグルト50g、しょうゆ大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1、ごま油小さじ1と茗荷、工程1の豚肉、レタスを混ぜ合わせる。

  
• 3

  器に盛り、小ねぎを散らす。

ポイント

・豚肉とレタスの水気をよく切ると水っぽくなりません。 ・クリームチーズは冷蔵庫から出してすぐだと混ざりにくいので少しおいてから他の調味料と混ぜてください。

作ってみた！

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