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    旬。香ばしごぼうのソイポタージュ

    旬。香ばしごぼうのソイポタージュ
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    • 投稿日2015/11/06

    • 更新日2015/11/06

    • 調理時間30分

    カリカリのごぼうのチップスを加えた香ばしいとろりポタージュ。

    材料2人分（― ）

    • ごぼう　　　　　
      小2本
    • 玉ねぎ
      小1個
    • 無添加コンソメ (●)
      大さじ1
    • 水 (●)
      200cc
    • ローリエ (●)
      1枚
    • 豆乳
      200cc
    • 塩、粗挽き胡椒
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゴボウのチップスは焦げない様に途中で裏返す。 ステップ4で一度漉すとなめらかなポタージュに仕上がります。

    • 1

      ゴボウは1.1/2は皮をこそげ落とし乱切りにし酢水につけ水気を切る、玉ねぎはみじん切りにする。残りのゴボウはそぎ切りにし酢水に漬け水気を切る。

    • 2

      鍋に油（分量外大さじ1/2)を熱し乱切りにしたゴボウとタマネギ、塩を加え１５分ほどじっくり炒める。

    • 3

      ●を加えさらに１０分ほど煮る。 その間にゴボウのチップスを作る。 ゴボウと油少々を混ぜアルミホイルに重ならない様に乗せトースターできつね色になるまで焼く。

    • 4

      ローリエを取り出し、バーミックスなどでペースト状にする。 豆乳を加え温め、最後に味をみて塩、こしょうで味を整える。 器に注ぎゴボウチップスを乗せれば完成です。

    レシピID

    105468

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    「ごぼう」の基礎

    🇺🇸健康料理家Mihoko
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    🇺🇸健康料理家Mihoko

    著書:酵素ダイエットレシピ本

    【世界を絆ぐニューアース 健康リーダー🌍🌏🪐✨️ 米国発、野菜ソムリエ•ホリスティックコーチのmihokoです。自然治癒力を高める美容食などを日々研究。酵素栄養学博士と共に、大根に特化したヘルスサポートサービス、ダイコンメディカを設立。2010- 世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ【インターナショナルクッキングクラブ】・【⠀無料グループファスティング参加者募集中✨️】 ⬛︎ 400種ほどのレシピを書いた【世界の野菜レシピ】 ⬛︎ 著者【酵素ダイエットレシピブック ⬛︎監修 【GREEN SMOOTHIES by Fern Green⠀】

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